IVF

Chasing Dreams

domácí konzervování hub-Tipy pro skladování hub ve sklenicích

uvažujete o domácím konzervování hub, ale jste nervózní z bezpečnosti? Už se nemusíte bát! Konzervování čerstvých hub může být bezpečné, pokud jsou dodržována určitá opatření a postupy. Pojďme prozkoumat, jak mohou houby bezpečně.

Tipy pro konzervování hub

existuje mnoho druhů hub používaných pro kulinářské účely. Některé se pěstují na domácím trhu, zatímco jiné se sklízejí z volné přírody. Domácí houby jsou jediné, které se doporučují pro domácí konzervování. Jiné druhy hub lze konzervovat zmrazením nebo dehydratací.

při konzervování čerstvých hub si vyberte ty s neotevřenými uzávěry a bez změny barvy. Čerstvé houby mají zemitý zápach a měly by se cítit suché na dotek. Slizké nebo lepkavé houby a ty, které ztmavnou, jsou za jejich vrcholem a neměly by být konzervovány.

jak mohou houby bezpečně

správné konzervační techniky zabíjejí mikroorganismy odpovědné za znehodnocení a otravu jídlem. Pro domácí konzervování hub je nezbytné použít tlakovou konzervu. Dodatečně, používejte pouze půllitry nebo půllitry speciálně vyrobené pro domácí konzervování. Postupujte podle těchto jednoduchých kroků pro zachování hub doma.

  • důkladně umyjte houbu namočením ve studené vodě po dobu deseti minut. Opláchněte čistou vodou.
  • ořízněte konec stonku houby a ujistěte se, že odstraníte jakoukoli zbarvenou část. Malé houby mohou zůstat celé. Střední až velké mohou být na polovinu, na čtvrtiny nebo na plátky.
  • houby Blanchujte ve vroucí vodě po dobu pěti minut. Pomocí štěrbinové lžíce odstraňte houby z vroucí vody. Okamžitě zabalte houby do sklenic. Ujistěte se, že používáte sterilizované konzervárenské nádoby.
  • přidejte sůl rychlostí ¼ čajové lžičky na půl litru. Kyselina askorbová může být přidána pro lepší retenci barev. Použijte ½ čajové lžičky citronové šťávy, 500 miligramovou tabletu vitaminu C nebo 1/8 čajové lžičky prášku kyseliny askorbové.
  • přidejte do hub ve sklenicích vroucí vodu a nezapomeňte ponechat jeden palec (2, 5 cm.) prostor hlavy. Odstraňte vzduchové bubliny.
  • k otření okraje nádoby použijte čistý ručník. Nasaďte víko a poté našroubujte pás, dokud není pevně špičkou prstu.
  • vložte houby do sklenic do tlakové nádoby. Při konzervování hub je nezbytné dodržovat všechny pokyny výrobce.
  • zpracovávejte houby po dobu 45 minut pomocí doporučených liber tlaku pro váš typ tlakového hrnce a vaši nadmořskou výšku. (Pod 1,000 nohy, použijte 11 liber pro dial-gauge; 10 liber weight-gauged) pro vyšší nadmořské výšky, poraďte se s místní pobočkou rozšíření pro doporučená nastavení ve vaší oblasti.
  • po uplynutí doby zpracování nechte tlakový hrnec před otevřením víka odtlakovat. Vyjměte sklenice a nechte je důkladně vychladnout. Uslyšíte pops jako sklenice těsnění.
  • následující den zkontrolujte těsnění jemným zatlačením do středu každého víka. Pokud se kov ohne, sklenice se neuzavřela. Vložte neuzavřené nádoby do chladničky a okamžitě je použijte. Uzavřené nádoby lze jemně otřít vlhkým ručníkem, označit a uložit na tmavém místě.

konzervování čerstvých hub je skvělý způsob, jak využít týdenní prodej na trhu nebo pro manipulaci s velkými sklizněmi domácích hub. Možná vás dokonce překvapí, když zjistíte, že vaše houby ve sklenicích mají lepší chuť než ty v kovových plechovkách!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.