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MEDITERRANEAN VEGGIE SANDWICH

Das beste Mediterranean Veggie Sandwich bietet geröstete rote Paprika, Gurken, Tomaten, Avocado, Hummus und Basilikum für ein gesundes, schnelles und einfaches veganes Sandwich, das jeder lieben wird!

Kopfansicht eines gesunden mediterranen Gemüsesandwichs mit roten Paprikaschoten auf einem Marmortablett.

Hallo, Feinschmeckerfreunde!

Ich möchte Ihnen mein neues Lieblingssandwich vorstellen – Mediterranes Veggie-Sandwich mit geröstetem rotem Pfeffer, Hummus und Avocado, und es ist die Bombe!

Ich habe Rezepte speziell für den kürzlich geteilten Leitfaden zum Braten von Paprika zusammengestellt. Ich habe Tonnen von gerösteten Paprika gelagert, weg von der Zusammenstellung der Anleitung.

Egal, ob Sie eine große Menge braten, um sie zu lagern, oder nur ein paar, die Sie sofort verwenden können, wir brauchen eine Möglichkeit, sie zu verbrauchen.

Wenn Sie das erste Rezept, Pasta & Peas + Red Pepper Romesco, in der Serie noch nicht gesehen haben, schauen Sie es sich unbedingt an. Es ist köstlich!

Und wenn Sie mediterrane Sandwiches lieben, ist dieses mediterrane Kichererbsen-Salat-Sandwich erstaunlich und kann auch verwendet werden, um Salat Wraps zu machen oder mit Crackern geschöpft werden.

Draufsicht auf die Zutaten, die für das beste mediterrane Gemüsesandwich benötigt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Die Besetzung der Charaktere für dieses einfache Rezept umfasst geröstete Paprika, knackige Gurken, saftige Tomaten und Avocado, die alle auf Ihrem Lieblingsbrot gestapelt und in zwei Hälften geschnitten sind, um ein gesundes und leckeres WFPB-Sandwich zu erhalten.

Hier finden Sie alles, was Sie brauchen:

  • Geröstete rote Paprika
  • Gurke
  • Tomate
  • Rote Zwiebel
  • Avocado
  • Hummus
  • Basilikum
  • Blattgemüse
  • Salz + Pfeffer
  • Brot

Hier gibt es nicht viel zu ändern. Natürlich können Sie alles weglassen, was Sie möchten. Für den Hummus, mit so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen, die es heutzutage gibt, gehen Sie mutig mit Aromen oder halten Sie es einfach mit dem Klassiker.

Ansicht von oben nach unten zeigt den Prozess der Schicht Avocado und Hummus auf Brotscheiben mit Gegenständen umgeben.

Wie man mediterranes Veggie Sandwich macht

  • Verteilen Sie Ihren Hummus auf einer Scheibe und ½ zertrümmerte Avocado auf der anderen. Die Avocado kann leicht mit der Rückseite einer Gabel direkt in der Haut püriert werden. Fügen Sie geschnittene Avocado hinzu, wenn Sie es vorziehen.

 top-down-Ansicht von Gemüse auf Brot geschichtet.

  • Beginnen Sie, die untere Scheibe mit Blattgemüse, Tomatenscheiben und Gurken zu schichten.
  • Als nächstes die rote Paprika, die rote Zwiebel und das Basilikum hinzufügen.
  • Mit einer Prise Salz + Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Scheibe Brot belegen.

Und jetzt können Sie dieses schmackhafte Sandwich genießen!

Kopfansicht eines geschnittenen und gestapelten mediterranen Gemüsesandwichs mit roten Paprikaschoten auf einem Marmortablett.

Aufbewahrung + Zubereitung von Mahlzeiten

  • Kühlschrank: Zubereitete Sandwiches können bis zu 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, werden aber am besten innerhalb von 24 Stunden verzehrt.
  • Zubereitung von Mahlzeiten: Bei der Zubereitung von Mahlzeiten können die Sandwiches am Vorabend oder am Vortag zubereitet und dann in Mehrwegbehältern (Affiliate-Link) oder Bento-Boxen aufbewahrt werden.

Serviervorschläge

Dieses herzhafte Sandwich ist für sich genommen großartig, kann aber mit jeder dieser Servieroptionen noch herzhafter gemacht werden:

  • Suppe: Servieren Sie mit einer Seite Suppe wie diese geröstete Butternusskürbissuppe oder vegane Blumenkohlsuppe.
  • Salat: Paar mit einem Salat auf der Seite wie dieser klassische Haussalat oder Rettich + Gurkensalat.
  • Nudelsalat: Mit mediterranem Orzo-Salat oder griechischem Nudelsalat servieren.
  • Veggie Sticks und Dips: Paar mit frischen Veggie Sticks und Vegan Ranch Dressing, einfache weiße Bohnen Hummus oder cremige Ranch Hanf Dressing.

 draufsicht auf eine Hand, die eine Hälfte des mediterranen Gemüsesandwichs hält.

Weitere einfache Sandwich-Rezepte

  • Gegrilltes Hummus-, Tomaten- und Rucola-Sandwich mit sautierten Zwiebeln
  • Lieblings-Veggie-Hummus-Sandwich
  • Püriertes Kichererbsen-Salat-Sandwich
  • ‚Kichererbse des Meeres‘ Thunfisch-Salat-Sandwich
  • Siehe alle veganen Sandwich Rezepte Rezepte auf !

Wenn Sie dieses geröstete Paprika-Sandwich-Rezept probieren, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlasse einen Kommentar und bewerte ihn unten. Ich liebe es zu hören, was Sie denken, oder Änderungen, die Sie vornehmen.

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MEDITERRANES GEMÜSESANDWICH

Blick auf geschnittenes und gestapeltes mediterranes Gemüsesandwich mit roten Paprikaschoten auf einem Marmortablett.

Was tun mit gerösteten Paprika? Warm oder bei Raumtemperatur hinzugefügt, sind sie eine großartige Ergänzung zu diesem gesunden und köstlichen mediterranen Gemüsesandwich!

  • Autor: Julie / Die einfache Veganista
  • Vorbereitungszeit: 15 min
  • Gesamtzeit: 15 min
  • Ausbeute: Dient 2 1x
  • Kategorie: Vorspeise
  • Küche: Mediterran
  • Ernährung: Vegan

Zutaten

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  • 4 scheiben brot (geröstet oder nicht), verwenden sie ihre lieblings
  • ¼- & frac13; tasse Hummus (normale, sonnengetrocknete Tomate oder geröstete rote Paprika funktioniert auch)
  • 1 Avocado, püriert oder in Scheiben geschnitten
  • Blattgemüse nach Wahl
  • 1 Tomate, dünn geschnitten
  • 1 Gurke, der Länge nach dünn geschnitten und auf Brotbreite geschnitten
  • 2 geröstete rote Paprika, selbst herstellen oder in Gläsern kaufen
  • ¼ rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • 6 – 8 frische Basilikumblätter
  • Salz + Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

Wie man rote Paprika röstet: Ofen auf 475 Grad F vorheizen. Paprika halbieren, Stiele und Samen entfernen, Backblech mit einem Silpat oder Pergamentpapier ausgekleidet Seite nach unten schneiden. Auf mittlerem Rost 40 Minuten braten, Backblech nach 20 Minuten um 180 Grad drehen. Paprika ist fertig, wenn sie geschwärzt und blasig sind. Mit einer Zange Peperoni in eine Schüssel geben und mit einem großen Teller abdecken, 30 Minuten dämpfen lassen. Nach dem Abkühlen die Haut von unten nach oben abziehen. Schalen wegwerfen. Paprika sind jetzt bereit, verwendet zu werden. Für detailliertere Anweisungen (mit Bildern) siehe meine Anleitung, Wie man Paprika röstet, für verschiedene Methoden zum Rösten und Lagern von Paprika.

Prep: Sammeln Sie Ihre Zutaten und bereiten Sie das Gemüse, machen alles praktisch.

Brot: Kurz bevor Sie Ihre Sandwiches zusammenstellen, bereiten Sie Ihr Brot vor.

Zusammenbauen: Hummus auf einer Scheibe Brot verteilen. Nehmen Sie die Rückseite einer Gabel und zerdrücken Sie ½ Avocado in der Haut. Avocado auf der anderen Scheibe verteilen. Mit Blattgemüse, Tomate, Gurke, roter Paprika, Zwiebel, Basilikum und einer Prise Mineralsalz & frisch gerissenem Pfeffer belegen.

Halbieren und genießen!

Macht 2 sandwiches

Shop: Sandwiches können bis zu 1 – 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese werden am besten innerhalb von 24 Stunden gegessen.

Anmerkungen

Machen Sie dies glutenfrei, indem Sie glutenfreies Brot verwenden.

Nährwerte sind nur Schätzungen. Sehen Sie hier unsere vollständige Offenlegung der Ernährung.

Aktualisiert: Mediterranean Veggie Sandwich wurde ursprünglich im Juli 2016 veröffentlicht. Es wurde im Juli 2020 erneut getestet und mit neuen Fotos und hilfreichen Tipps aktualisiert. Die einzige Änderung bestand darin, den Namen zu ändern, der alte Titel war Gerösteter roter Pfeffer, Hummus + Avocado-Sandwich.FACEBOOK Instagram

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