IBU-Laskin laskee oluesi arvioidun katkeruusasteen (estimated bitterness rating, IBU) reseptien Pre-boil-ja target-eräkokojen avulla.
kaikkia laskelmia on mukautettu täysien & osittaisten mash-erien osalta, ja niissä otetaan huomioon myös kokolehtisen humalan ja pellettihumalan keskimääräiset käyttöerot.
IBU-kaavio oluttyylin mukaan alla.
* * yleinen konsensus on, että täysiä eräreseptejä saadaan tarkempi luku käyttämällä Tinsethin kaavaa, kun taas Ragerin resepti on yleensä tarkempi osittaisille kiehumisille. IBU: n laskenta ei kuitenkaan ole eksaktia tiedettä, vaan muuttujia on yksinkertaisesti liikaa. Totuus on, että emme vieläkään tiedä, mikä ajaa hop hyödyntäminen! Mitä se kannattaa vaikka, olen henkilökohtaisesti mieluummin ottaen keskiarvo kaikista edellä kaavoja.
tietoja IBU-laskimesta
kaavasta riippuen humalan käyttöä säädetään 10% ylös-tai alaspäin sen mukaan, minkä tyyppistä humalaa käytät (Kokolehti vs. pelletti), ja arvioitu Kiehumispainovoima korvataan alkuperäisen painovoiman sijaan yllä olevassa laskurissa, jotta kompensoidaan säätöjä osittaisessa + täydessä Mash-Esikypsytystilavuuksissa ja veden lisäyksissä.
joten esimerkiksi, jos käytät osittaista mash kaavaa, syötät jotain 3 gallonaa esipehmeälle tilavuudelle ja 5 gallonaa tavoiteerän tilavuudelle. Laskukaava, jolla tämä arvioitu Kiehumispainovoima lasketaan, on seuraava:
((final volume x (final gravity – 1)) / estimated boil volume) + 1 = estimated boil gravity
lopuksi IBU-laskin käyttää antamiasi tietoja hop-lisäyksistäsi ja löytää keskimääräisen IBU-arvosanasi yhdistämällä tulokset 4 suosituimmasta IBU-kaavasta.
Average IBU ’ s = (Tinseth + Rager + Garetz + Daniels) / 4
alla on yksityiskohtainen erittely kustakin tässä laskurissa käytetystä kaavasta sekä joitakin todellisia sanaesimerkkejä.
Tinsethin IBU-kaava
IBUs = desimaalialfahapon käyttöaste * mg/l lisättyjä alfahappoja
Tensethin emäskaava on riittävän yksinkertainen, meidän tarvitsee vain ratkaista mg/l alfahappoja ja desimaalialfahapon käyttöaste% löytääksemme olutarviomme IBU.
mg/l lisättyjä alfahappoja = (desimaaliarvo AA * ozs humala * 7490) / viertaa
Alfahapon Desimaalikäyttö = Bigness Factor * Kiehumisaikakerroin
Bigness factor = 1, 65 * 0, 000125^(wort gravity – 1)
Kiehumisaikakerroin = (1 – e^(- 0, 04 * aika min) )/4.15
**Note: e = 2.71828
Tensethin Kaavaesimerkki
Erätiedot
Pre-Boil tilavuus: 6.5 gallonaa
Target eräkoko: 5 gallonaa
Alkuperäinen painovoima: 1.050
Hop Lisäykset
1,5 oz humala – 6,4% aa @ 45 min
1 oz humala – 5% aa @ 15 min
Tensethin kaavan hieno puoli on se, että se voidaan helposti jakaa pienempiin osiin. Meidän täytyy vain ratkaista perusta yhtälöt, sitten voimme kytkeä meidän muuttujia löytää meidän IBU esimerkki oluen resepti edellä.
mg / l lisättyjä alfahappoja:
(.064 * 1, 5 oz * 7490) / 5 = 143.808
(.050 * 1oz * 7490) / 5 = 74.9
seuraavaksi meidän on ratkaistava Desimaalialfahapon käyttöaste ratkaisemalla meidän Suuruuskerroin ja Kiehumisaikakerroin:
Suuruuskerroin:
1.65 * 0.000125^(1.05- 1) = 1.052
Kiehumisaikakerroin:
humalan Lisäys #1: (1 – 2.71828^(-0.04 * 45))/4.15 = .201
Humalan Lisäys #2: (1 – 2.71828^(-0.04 * 15))/4.15 = .108
nyt voimme mennä eteenpäin ja ratkaista Käyttöprosentin hop-lisäyksillemme.
Hop Addition #1: 1.052 * .201 = .211
Hop Addition #2 :1,052 *.108 = .113
IBUs = alfahapon desimaalikäyttö * mg/l lisättyjä alfahappoja
humalan Lisäys #1: .211 * 143,808 = 30,34 IBU: n
Hop Addition #2:.108 * 74, 9 = 8, 08 Ibu
30.34+8.08=38.42 yhteensä IBUs
* * muista leikkausjärjestys!
sulut > eksponentti >kertolasku >jako > yhteenlasku > vähennyslasku
Rager IBU Formula_7788>
IBU = (unssia humalaa * %käyttöaste * %alfa * 7462) / (erän tilavuus* (1 + GA))
Ragers kaavaa käyttää painovoiman Säätökerrointa (ga) suuremman painovoiman erien kompensoimiseksi. (mitään yli 1.050) joten jos kiehua painovoima on alle 1.050 GA = 0.
muuten,
GA = (BOIL_GRAVITY– 1.050) / 0.2
%käyttöaste = 18, 11 + (13.86 * hyptan )
Ragerin Kaavaesimerkki
Eräesimerkki
Esikypsytystilavuus: 6, 5 gallonaa
Tavoiteeräkoko: 5 gallonaa
Alkuperäinen painovoima: 1, 050
humalan Lisäykset
1, 5 oz humala-6, 4% AA @ 45 mins
1 oz humala – 5% aa @ 15 min
käyttämällä esimerkkitietoja ylhäältä, tiedämme jo, että koska alkuperäinen painovoiman arvomme ei ole suurempi kuin 1.050, painovoiman Säätökertoimemme on sama kuin 0.
nyt Löytyy meidän käyttökerroin:
Hop Addition #1: 18,11 + (13,86 * hyptan ) = 26.90%
humalan Lisäys #2: 18, 11 + (13, 86 * hyptaani ) = 8.22%
lopuksi, tiedä, että tiedämme Käyttöasteemme ja GA-arvomme, voimme ratkaista IBUs: lle.
Hop Addition #1: (1,5 oz * .2690 * .064 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 38.54 IBUs
Hop Addition #2: (1oz * .0822 * .050 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 6.13 Ibu
Total Ibu = 38,54 + 6,13 = 44,67 Total Ibu
Garetz IBU Formula_9331>
Garetzin mukaan A-oluiden IBU-luokituksen tarkempaan laskemiseen tarvitaan useita ”yhdistettyjä mukautuksia” (CA). Jos GF on Gravitaatiokerroin, HF tarkoittaa hyppykerrointa ja TF lämpötilakerrointa.
yllä olevassa laskurissa käytetään samanlaista kaavaa laskettaessa arvioitua Kiehumispainovoimaa. Garetz tekee tässä periaatteessa saman asian löytämällä ensin konsentraatiokertoimen (CF) ja sitten Kiehumispainovoiman(bg) arvon.
IBU = (%käyttöaste * % Alpha * Humalapaino (oz) * 0, 749) / (tilavuus gallonoina * CA)
käyttöaste % = 7, 2994 + (15, 0746 * tanh ((minutes – 21, 86) / 24.71))
CA = GF * HF * TF
joten löytääksemme CA yllä olevalle kaavalle, meidän on ensin laskettava CF-lukumme.
CF = lopullinen tilavuus / Esikeitetyn tilavuus
kun olemme ratkaisseet CF: n, meidän on löydettävä BG-arvomme.
BG = (CF * (Starting Gravity– 1)) + 1
nyt kun olemme ratkaisseet Kiehumispainovoiman, voimme alkaa laskea GF:
GF = (BG – 1.050)/.2 + 1
HF = ((CF * haluttu IBUs)/260) + 1
TF = ((korkeus jaloissa) / 550) * 0.02) + 1
Garetzin Kaavaesimerkki
Erätiedot
Esikypsytystilavuus: 6,5 gallonaa
Tavoiteeräkoko: 5 gallonaa
Alkuperäinen painovoima: 1,050
humalan Lisäykset
1,5 oz humala-6,4% AA @ 45 min
1 oz humala – 5% aa @ 15 min
mukana on tällä kertaa paljon laskutoimituksia, joten eritellään se palasiksi. Ensin ratkaistaan hyötykäyttöön:
7.2994 + (15.0746 * tanh ((45 minuuttia– 21.86) / 24.71)) = 22.374 %
7.2994 + (15.0746 * tanh ((15 minuuttia– 21.86) / 24.71)) = 3.218%
seuraavaksi on ratkaistava CA.
CF = 5 / 6, 5 = .769
BG = (CF * (Starting Gravity– 1)) + 1 = 1.384
GF = (1, 384-1, 050)/.2 +1 = 1.167
yleensä sinun täytyy syöttää oma kohde IBU numero(Hf) ja korkeus(TF), mutta olen esitäytetty nämä tekijät HF & TF laskelmat seuraavan esimerkin:
HF = ((.769 * 25)/260) + 1 = 1.073
TF = ((2 500 ft) / 550) * 0.02) + 1 = 1.09
nyt ratkaistaan CA
CA = 1.167 * 1.037 * 1.09 = 1.319
nyt kun olemme selvittäneet kaikki muuttujamme-ratkaistaan IBU: n puolesta.
(22.374%) * (6.4%) * 1.5* 0.749 = 160.878
————–
_ 5 * 1.319 = 6.596
160.878 / 6.596 = 24.39 IBU: n
(3.218%) * (5%) * 1 * 0.749 = 11.714
————
_ 5 * 1.319 = 6.596
11.714 / 6.596 = 1.77 IBU: n
24.39 + 1.77 = 26.16 Total IBU: n
**on huomattava, että Garetzin kaava on 4: stä ainoa, joka kehottaa käyttämään kokonaislukuja, kun kirjoitat alfahapposi & käyttöprosentit.
Daniels IBU Formula_9331 >
Ray Danielsin (Designing Great Beers-kirjan tekijä) laatimaa Danielsin kaavaa on käytetty jo vuosia oluen arvioidun katkeruuden laskemiseen. Vaikka se on pudonnut pois suosiosta, koska Tinseth n ja Ragers kaava ovat tulleet pitkin, se on johdonmukaisesti osoittautunut paras edustaja keskimääräinen IBU: n saan keskimäärin kaikki 4 kaavat yhdessä.
U% * (ALPHA% * W_OZ * 7489) / (V_Gal)
käyttäen Danielsin kaavaa ja alla olevaa Käyttöastetaulukkoa – laske IBU: n luokitus seuraavalle oluelle:
Erätiedot
Esipehmeän tilavuus: 6,5 gallonaa
Tavoiteeräkoko: 5 gallonaa
Alkuperäinen painovoima: 1.050
humala
1.5 oz humala-6.4% Aa @ 45 min
1 oz humala – 5% aa @ 15 min
.12 * ( .064% * 1, 5 oz * 7489) / 5 = 17, 25 IBU: n
.22 * (.050% * 1oz * 7489) / 5 = 16.48 IBU: n
lisää sitten lasketut IBU: n luvut jokaisesta hop: n lisäyksestä saadaksemme kokonaisarvomme.
16.48 + 17.25 = 33.73 IBU yhteensä
**en löytänyt Danielsin yhtälöön käyttämää kaavaa. Sen sijaan olen itse korvannut tinsethin kaavan käyttöä varten, koska se niin tarkasti heijastaa Danielsin kaavan käyttöasteita. (Koska pesintä ton If / Else lausuntoja laskin olisi täydellinen painajainen) jos joku pystyy löytämään Daniels käyttö kaava, jaa se kommentit alla ja minä mennä eteenpäin ja päivittää laskin vastaavasti!