IVF

Chasing Dreams

Kotipurkkiin – vinkkejä sienten säilömiseen purkkeihin

harkitsetko kotipurkkien säilömistä, mutta jännität turvallisuutta? Älä murehdi enää! Tuoreiden sienten säilöntä voi olla turvallista, kunhan tiettyjä varotoimia ja menettelyjä noudatetaan. Tutkitaan, miten sieniä voi turvallisesti.

vinkkejä sienten säilöntään

ruokasienistä on monia lajikkeita, joita käytetään ruokasieniin. Osa kasvatetaan kotimaassa, kun taas osa kerätään luonnosta. Kotimaiset kasvatetut nappisienet ovat ainoita, joita suositellaan kotisäilykkeisiin. Muunlaisia sieniä voidaan säilöä pakastamalla tai kuivaamalla.

kun säilöt tuoreita sieniä, valitse sellaisia, joissa on avaamattomia korkkeja eikä värimuutoksia. Tuoreissa sienissä on maanläheinen tuoksu, ja niiden pitäisi tuntua kosketuksesta kuivilta. Limaiset tai tahmeat sienet ja ne, jotka muuttuvat tummiksi, ovat ohi parhaasta päästä, eikä niitä pitäisi säilöä.

kuinka sieniä voidaan turvallisesti

asianmukainen säilöntätekniikka tappaa pilaantumisesta ja ruokamyrkytyksestä vastuussa olevat mikro-organismit. Kotipurkissa sienissä on tärkeää käyttää painesäilykettä. Käytä lisäksi vain tuoppi-tai puolipurkkipurkkeja, jotka on erityisesti valmistettu kotisäilykkeitä varten. Noudata näitä yksinkertaisia ohjeita sienten säilyttämiseen kotona.

  • pese sieni huolellisesti liottamalla sitä kylmässä vedessä kymmenen minuutin ajan. Huuhtele kirkkaalla vedellä.
  • trimmaa sienen varren pää siten, että värjäytynyt kohta poistuu. Pienet sienet voi jättää kokonaisina. Keskikokoiset tai suuret voidaan puolittaa, paloitella tai viipaloida.
  • keittele sienet kiehuvassa vedessä viiden minuutin ajan. Nosta sienet kiehuvasta vedestä uralusikalla. Pakkaa sienet heti purkkeihin. Muista käyttää steriloituja purkkeja.
  • lisää suolaa ¼ tl puolikasta tuoppia kohti. Askorbiinihappoa voidaan lisätä paremman värin säilyttämisen. Käytä ½ tl sitruunamehua, 500 milligramman tabletti C-vitamiinia tai 1/8 tl askorbiinihappojauhetta.
  • lisää sieniin kiehuvaa vettä purkkeihin, varmistaen, että jäljelle jää 2,5 cm.) pääntilaa. Poista ilmakuplat.
  • pyyhi purkin reuna puhtaalla pyyhkeellä. Laita kansi ja ruuvaa nauha, kunnes se on sormenpäästä tiukka.
  • laita sienet purkkeihin painesäiliöön. Sienten säilömisessä on tärkeää noudattaa kaikkia valmistajan ohjeita.
  • käsittele sieniä 45 minuuttia käyttäen painekattilatyypillesi suositeltuja painekiloja ja korkeuttasi. (Alle 1000 jalkaa, käytä 11 kiloa dial-gauge; 10 kiloa paino-gauged) korkeammissa korkeuksissa, tarkista paikallisen laajennus toimisto suositellut asetukset omalla alueella.
  • kun käsittelyaika on ohi, painekattilan annetaan paineentasaantua ennen kannen avaamista. Poista purkit ja anna niiden jäähtyä perusteellisesti. Kuulet poksahduksia, kun purkit tiivistävät.
  • tarkista seuraavana päivänä Tiivisteet painamalla kevyesti jokaisen kannen keskelle. Jos metalli taipuu, purkki ei tiivisty. Laita avaamattomat purkit jääkaappiin ja käytä heti. Suljetut purkit voidaan pyyhkiä kevyesti kostealla pyyhkeellä, merkitä ja säilyttää pimeässä paikassa.

tuoreiden sienten säilöminen on erinomainen tapa hyödyntää viikoittaista torimyyntiä tai käsitellä suuria satoja kotimaisia sieniä. Saatat jopa yllättyä huomatessasi, että purkeissa olevat sienesi ovat paremman makuisia kuin metallipurkeissa olevat sienet!

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.