bataattien säilöntämenetelmä
bataattien säilöntämenetelmä on hyvin yksinkertainen. Säilöt bataatit makeutetussa siirapissa, jolla voit hallita siihen menevän sokerin määrää (ja voit välttää kaikkea maissisiirappia, jota saatat löytää säilykeversiosta!). Joka tapauksessa, tehdä niistä kotitekoisia maistuu paljon parempi kuin kaupasta ostettu lajike. Kun juhlapyhät rullaavat, sinulla on paljon käsillä käytettäväksi pataruokia tai namia piirakoita!
Bataattisäilykkeet
mitä tarvitset:
- noin 10 kiloa bataattia
- 7 ½ kuppia vettä
- 2 ½ kuppia ruskeaa sokeria tai raakasokeria
- 4 1 litran purkkia, steriloitu
puhdista ensin perunat ja poista mahdolliset epätäydellisyydet.
jos havaitset, että raa ’ an bataatin kuoriminen on hieman vaikeaa, keitä niitä ensin
10-15 minuuttia. Poista vedestä, anna jäähtyä ja kuori. Niiden pitäisi olla pehmeitä ulkopuolelta, mutta ei pehmeitä. Sisälmysten pitäisi silti olla kohtalaisen kiinteitä.
muuten kuori bataatit ja keitä 10-15 minuuttia.
isossa kattilassa yhdistää vesi ja sokeri. Sekoita säännöllisesti, kunnes sokeri liukenee täysin.
Poista bataatit kiehumisestaan.
leikkaa bataattisi isoiksi paloiksi. Varmista, etteivät ne ole niin suuria, etteivät ne mahdu purkkeihisi. * Älä soseuta perunoita, tämä tekee niistä liian tiiviitä tölkiksi.*
pyyhi mahdolliset bataattijäänteet pois purkkien aukoista tarvittaessa. Tämä on tehtävä, jotta varmistetaan asianmukainen sinetti.
kaada siirappi (tai kiehuva vesi) purkkeihin. Jätä noin ¼ – ½ tuuman pääntila.
tarkista, ettei purkissa ole kuplia ja poista mahdolliset kuplat. Useimpien keittiövälineiden vastakkainen pää toimii tähän hyvin.
pyyhi vanteet ja kiinnitä säilykelasit. Varmista, että vanteet ovat tiukat ja varmat. Prosessi quarts 10 kiloa paineessa 90 minuuttia. Tuopit voi käsitellä 65 minuutissa.
* tarkista paikalliselta jatkotoimistoltasi paikkakuntasi oikeat kellonajat/lämpötilat / korkeussäädöt.
Älä irrota purkkeja painesäiliöstä useisiin tunteihin säilytyksen jälkeen, kunnes paine on täysin laskenut. Jätän omani yöksi varmuuden vuoksi.
valmiina jatkoon? Kokeile säilykkeitä ja varmista, että tarkistat kaikki ilmaiset säilykkeet ja Säilömisreseptit, joita meillä on Little House Livingistä!
suosittelen Presto – Painesäilytintä ja kirjaa Putting Food By kaikkiin säilöntäprojekteihisi!
Oletko koskaan kokeillut bataattisäilykettä? Mihin käytät kotona säilöttyjä bataatteja?
