IVF

Chasing Dreams

Szalonnasütés ~ Bacon Fry

Vos_bacon fry small

kesällä on hyvä aika kerätä ystäviä ja perhettä nuotion ympärille ja järjestää szalonnasütés tai bacon fry!

olen kuullut, että asiakkaamme ovat kutsuneet tätä tapahtumaa moneksi asiaksi, koska usein, kun asiat siirtyvät sukupolvelta toiselle, on vaikea muistaa tarkoin käytettyjä sanoja, vaikka tapahtumaan liittyy vahvoja muistoja. Isoisovanhempani muuttivat Yhdysvaltoihin ennen vuotta 1910, joten voitte olla varmoja, että perheessämme on monia sanoja ja tapoja, jotka ovat muuttuneet tai Kadonneet viimeisten 100 vuoden aikana. Itse asiassa muistan vain ottaa szalonnasütés muutaman ”Hungarian Day” tapahtumia Youngstown OH vaikka vanhin veljeni muistaa ottaa niitä monta kertaa kotona. Vanhimpana olemisen edut! Joten vaikka szalonnasütés ei ollut vahvasti painettu lapsuuteni muistipankkiin, suloinen hollantilainen ja saksalainen mieheni ja minä päätimme, että tämä oli herkullinen perinne välittää eteenpäin ja olemme alkaneet tehdä tätä lastemme kanssa. Elokuussa 2015 järjestimme szalonnasütésin tyttäremme hääviikonlopulle saapuville. Ei ole koskaan liian myöhäistä aloittaa tai käynnistää perinne perheessäsi!

kysyimme hiljattain Facebook-faneiltamme, mitä heidän mielestään mahtavan szalonnasütésin isännöinti vaatii:

” mitkä ovat szalonnasütésin must-have ingredients?”

tässä kooste prosessin vinkeistä siltä varalta, että olet unohtanut tai haluaisit elvyttää tai tuoda tämän vanhan unkarilaisen perinteen perheeseesi! Iso kiitos kaikille tähän keskusteluun osallistuneille!!!

osta ja valmista:

kunnon läjä pekonia. Käy lihakaupassa ja pyydä paksua, kuivaa suolaselkää. Lisätietoja Tämän artikkelin lopussa.

pekonin valmistaminen: leikkaa pekoni 4″x4″ – neliöksi ja asettele päälle pieniä neliönmuotoisia viiltoja, jotta rasva pääsee valumaan kauniisti. Siivilöi pekoni leikkaamalla 2 saraketta viistoja rakoja, jotka osoittavat alaspäin kohti tikkua-niin rasva valuu virrassa leipään. (Joillekin tämä on tärkein ja pitkäveteisin askel!)

hyvä leipä-toisissa käytetään valkoista ja toisissa ruista, mutta sen pitää olla leipomosta ja paksumpaa viipaloitua tai ainakin sen verran tuhtia, että se tarttuu tiputukseen. (Store osti valkoista leipää pussiin ei leikkaa sitä!)

täytteet: viipaloi tai pilko sipuli (valkoinen, keltainen, violetti tai vihreä), retiisit, kurkut, paprikat (makea tai kuuma), tomaatit.

mausteita: suolaa, pippuria, unkarilaista paprikaa.

puutalo.

askeleet:

1) shoppaile ja kerää ihmisiä, joista nautit.

2) Valmista kasvikset ja nuotio ja kuorruta pekoni.

3) Paaluta pekoni puukepillä tai metallivarraalla ja keitä kuumien hiilien päällä.

4) pekonin kypsyessä valuta pekonin rasva leipäsi päälle.

5) kun pekoni on kypsää, viipaloi se pois, pilko se ja lisää ”likaisen leivän” joukkoon valitsemasi kasvikset ja mausteet.

6) Enjoy!

Oheisjuomat: unkarilainen viini, olut, pálinka. Lapsille se voisi olla kivennäisvettä ja vadelmasiirappia.

muutama pohdinta faneiltamme:

” käytän savupekoninpalaa. Siinä tuntuu olevan enemmän makua ja enemmän hyvää ”likaista” rasvaa! Kun rasva on kypsynyt, viipaloin lihan ja syön sen kuin voileivän. Se tekee hyvää valtimoille . . . Vaalea leipä on ulkona, ellet löydä hyvää leipomoleipää ja viipaloi sitä paksummaksi. Tuleni, jota käytän, tuli isoisäni opetuksesta. Hän sanoi: ”Szalonna on hyvä vain, jos liha kypsennetään kovassa nuotiossa. Älä koskaan käytä kaasua (propaania), puuhiiltä tai mäntyä, jota ihmiset myyvät leirintäalueilla!”Vaari oli 100% oikeassa. Joskus heitän mukaan mesquitepuuta maun takia. En käytä lainkaan suolaa, koska lihassa on paljon suolaa.”

”mikään ei voita pekonin aromia, joka paistuu avotulella ulkona! Maku koukuttaa. Se on täydellinen pekoninrakastajan unelma.”

”perheeni käytti semmoisia koreja kepillä levypekonille, valutti sen leivän päälle, lisäsi hienonnettua sipulia ja viherpippuria, vähän lisää pekonirasvaa, suolaa & pippuria. FANTASTINEN. ”
” Don ’ t forget the Hungarian hot peppers and beer to wash the szalonna down!”

” kysymys kuuluu: leikataanko vai leikataanko??? Se melkein aiheutti perheriidan vuosia sitten!!!”

” PATIENCE!! (esp. kun sinulla on 4 veljiä ja siskoja, ja lukuisat serkut ja muut perheenjäsenet odottavat samaa asiaa olet!”

jos haluat savustaa Oman pekonisi: tilaa lihakaupasta paksu kuivasuolainen rasvaselkä nahka päällä. Huuhtele rasvaselkien suola ja aseta ne ihopuoli alaspäin avotulen päälle. Käristä iho poistaaksesi jäljellä olevat karvat ja pehmentääksesi ihoa. Liota paloja kylmässä vedessä, jotta osa hiiltyneistä osista irtoaa ja kaavi ne isolla veitsellä. Huuhtelun jälkeen ripusta ne pekonikoukkuun ja peitä rakeistetulla valkosipulilla ja laita savustamoon 8-12 tunniksi. Tämä on pekonia, jonka nahka on enimmäkseen rasvaa, koska se tulee takaa, ei lihaisampaa pekonia, joka tulee vatsasta. Mitä paksumpi, sen parempi.

kyllä tässä tilanteessa huijataan vähän pekonia. Miksi? Koska se ei ole aina helppoa löytää fatback tehdä oman joten käytämme pekonia, joka on valmis syötäväksi. Uskon, että on tärkeämpää päästä tapahtuman liiketoimintaan ja päästä liian kiinni yksityiskohtien hiomiseen–se tulee aina ajan kanssa, kun yhdessä juhlitaan perhettä, ystäviä ja unkarilaisia perinteitä, on tärkein osa szalonnasütésiä! Tässä on linkki käyttämäämme pekoniin.

Jó étvágyat!!! Nauti ateriastasi!

Magyar Marketing on toisen polven perheyritys, joka aloitti vuonna 1988. Tehtävämme on tarjota sinulle resursseja ja rohkaisua löytää, juhlia ja jakaa Unkarin perintöä ystävien ja perheen kanssa! Saat ilmaisen tuoteluettelon sähköpostitse [email protected] tai soita numeroon 1-800-786-7851. Haluatko tietää retkistämme Unkariin? Klikkaa tästä!

Demetzky_bacon

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.