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Salade de poulet au Houmous sans mayonnaise. Salade de poulet au Houmous sans produits laitiers, sans gluten, sans œufs

Cette salade de poulet au houmous est une salade de poulet crémeuse, satisfaisante et respectueuse des allergies avec des protéines, des fibres et de la saveur. Utilise du houmous à la place de la mayonnaise.

 serviette blanche et noire avec une assiette de chips de pita, de céleri et de poivrons rouges, et un bol de salade de poulet avec chips de pita dans un bol

À propos de la salade de poulet avec houmous

La salade de poulet est un aliment de base dans mon réfrigérateur, surtout en été. C’est une de ces choses faciles à avoir sous la main qui peut être une collation, un déjeuner, même un dîner si nécessaire. Vous pouvez manger de la salade de poulet sur un sandwich, sur une salade ou avec des légumes tranchés ou des craquelins à grains entiers.

Plusieurs fois, la salade de poulet est faite avec de la mayonnaise ou du yogourt. Je n’ai jamais de mayo chez moi, et je n’aime vraiment pas le goût de la salade de poulet lorsqu’elle est faite avec du yogourt, à moins que je ne prépare une salade de poulet Buffalo ou une salade de Poulet Balsamique au Basilic.

De plus, j’aime avoir des options pour les personnes qui ne mangent pas de produits laitiers ou de mayonnaise (ou d’œufs). Donc, cette recette de salade de poulet au houmous est faite avec du houmous comme liant. Vous pouvez utiliser du houmous acheté en magasin ou fait maison.

Souvent, je passe les 10 minutes supplémentaires à préparer le houmous parce que je n’ai pas toujours de houmous dans mon réfrigérateur, mais j’ai des pois chiches en conserve. Vous êtes invités à le faire en utilisant du houmous acheté en magasin! Honnêtement, il y a peu de différence dans le goût, et cela le rend très facile si vous utilisez du houmous acheté en magasin.

Les ingrédients de la recette et les instructions ci-dessous sont listés pour si vous préparez le houmous à partir de zéro. Cependant, je vous protège si vous utilisez aussi du houmous acheté en magasin!

 huile, paprika, poivre de Cayenne, pois chiches, poulet, ail, sel, eau, poivron, citron, oignon, céleri

Ingrédients

Pois chiches: La base du houmous est des pois chiches, donc ce sont un must. J’achète les pois chiches cuits en conserve pour plus de commodité, mais vous êtes invités à cuisiner les vôtres à partir de légumes séchés. Je préfère le sans sel ajouté pour que vous n’ayez pas beaucoup de sodium ajouté.

Citron: Le citron frais ou le jus de citron en bouteille aide vraiment à amplifier la saveur de la salade de poulet, que vous fassiez ou non votre propre houmous. Cependant, si vous utilisez du houmous acheté en magasin, n’hésitez pas à l’omettre.

Huile d’olive: L’huile d’olive donne l’onctuosité à votre houmous maison, il est donc nécessaire d’avoir une salade de poulet lisse. Je préfère l’huile d’olive extra vierge car elle ajoute beaucoup de saveur, mais l’huile d’olive ordinaire fonctionnera. Les légumes et les épices donnent suffisamment de saveur au houmous.

Épices: L’ail, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel sont mes épices de base, mais vous pouvez en omettre aucune. Je n’omettrais pas le sel si possible. Vous pouvez toujours le diminuer, mais cela aidera à bien compléter la saveur de la salade de poulet.

Poulet: J’ai utilisé un poulet rôti pour faciliter la tâche, mais vous pouvez utiliser n’importe quel poulet cuit. Un poulet rôti ou un poulet rôti devrait vous donner environ 3 tasses de viande blanche cuite à utiliser pour cette salade de poulet. Vous pouvez également pocher le poulet {vous voudriez utiliser environ 1 livre de poulet non cuit pour cuire environ 12 onces} ou le faire cuire dans une mijoteuse.

Légumes: Il y a une petite quantité d’oignon et de céleri que vous trouverez dans la plupart des recettes classiques de salade de poulet. Et le poivron est également inclus dans cette salade de poulet au houmous pour plus de saveur et de croquant. N’hésitez pas à jouer avec les quantités de chaque légume, mais notez qu’il est préférable de ne pas aller trop loin avec l’oignon cru car il a une saveur forte.

 assiette d'épinards garnie de salade de poulet au houmous et de carottes en arrière-plan

Coût de la recette

  • pois chiches boîte de 15 onces: 0,99 $
  • citron 1/2: $0.25
  • huile d’olive 3 cuillères à soupe: 0 $.72
  • ail 1 clou de girofle: $0.06
  • sel 1/2 cuillère à café: $0.01
  • paprika 1/2 cuillère à café de: $à 0,08 $
  • poivre de cayenne 1/4 c. à thé: $0.02
  • poulet cuit 12 onces: $4.59
  • oignon 1/4 moyen: $0.13
  • poivron 1/2: $0.89
  • 2 branches de céleri: $0.28

COÛT TOTAL: $8.02 (Basé sur les germes de San Diego 2020) ou 1 $ / portion

 étapes pour faire du houmous dans un mini robot culinaire puis étapes pour faire une salade de poulet dans un bol

Comment faire une salade de poulet au houmous

Cette recette pour faire une salade de poulet avec du houmous est assez simple. Préparez le houmous fait maison, ajoutez le poulet et les légumes et remuez. Vous pouvez également acheter du houmous et l’utiliser, mais pour le bien de ces photos étape par étape de la recette, j’explique comment faire une salade de poulet au houmous avec du houmous fait maison ici:

  1. Ajouter les pois chiches, l’eau, le jus de citron, le sel et l’ail dans un robot culinaire.
  2. Mélanger et pousser les côtés vers le bas.
  3. Verser l’huile d’olive et mélanger à nouveau jusqu’à consistance lisse.
  4. Transférer dans un bol avec le poulet et l’oignon coupé en dés. Remuez bien.
  5. Ajouter le céleri et les poivrons et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient complètement combinés.
  6. Servir avec des frites, des craquelins, des légumes tranchés ou sur des sandwichs.
 la main tenant une puce de pita avec une salade de poulet au houmous dessus, le fond a un bol et des légumes tranchés

Conseils de recette

Options d’ingrédients

Pour cette salade de poulet à base de houmous, vous avez la possibilité de changer la recette lors de la fabrication du houmous à partir de zéro, ou vous pouvez simplement acheter du houmous acheté en magasin pour le changer.

Pois chiches: Les haricots blancs peuvent être utilisés à la place des pois chiches.

Jus de citron: Utilisez du vinaigre comme du vin blanc, du vin rouge ou du vinaigre de cidre de pomme. Une autre option est le jus de citron vert.

Légumes: Je pense que toutes les salades de poulet sont les meilleures avec une sorte d’oignon et de céleri, et j’adore la saveur supplémentaire du poivron rouge. Cependant, vous êtes invités à omettre l’un des légumes ou à les remplacer par d’autres comme des oignons verts, des carottes ou des poivrons jaunes, orange ou verts.

Houmous: Sautez faire le houmous à la maison et achetez votre saveur préférée de houmous acheté en magasin.

 Assiette d'épinards garnie d'une salade de poulet au Houmous et d'une assiette de carottes tranchées

Comment rendre les allergies

La salade de poulet au Houmous est naturellement sans gluten, sans produits laitiers, sans œufs, sans noix et sans soja. Si vous achetez du houmous au magasin, assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients si vous devez éviter tout allergène.

Substitutions de saveurs

Vous pouvez toujours changer la saveur du houmous si vous voulez changer cela. Ou omettez l’un des légumes. Alternativement, vous pouvez saupoudrer un combo d’épices différent comme 1/4 cuillère à café de poudre de chili + 1/8 cuillère à café de cumin. Ou 1/2 cuillère à café d’assaisonnement italien sans sel pour lui donner une saveur différente.

Comment réparer une erreur

Ça ne se mélange pas bien: Si vous trouvez que la salade ne tient pas bien, ajoutez un peu plus de houmous (si vous l’avez) et / ou du jus de citron.

Trop de houmous: Ajoutez plus de légumes en dés et / ou de poulet au mélange si vous avez l’impression qu’il y a trop de houmous.

 serviette blanche et noire avec un bol blanc de salade de poulet avec des légumes tranchés et des chips de pita

Idées d’avance

La salade de poulet au houmous est idéale à préparer à l’avance car elle donne aux saveurs le temps de s’emboîter. Vous pouvez le faire jusqu’à 2 ou 3 jours à l’avance. Il durera environ 4 à 5 jours au réfrigérateur, mais les légumes pourraient devenir un peu plus doux que souhaité à ce moment-là.

Suggestions de conservation

Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Cela ne gèle pas bien.

Foire aux questions

Pouvez-vous ajouter plus de légumes dans cette salade de poulet au Houmous?

Honnêtement, je pense que cela est au maximum avec les légumes, en particulier les oignons. Plus d’oignons ici seraient trop puissants, et des légumes supplémentaires pourraient rendre difficile d’avoir une salade de poulet qui tient bien ensemble. Si vous voulez des légumes supplémentaires, servez votre salade de poulet au houmous avec des légumes tranchés ou sur de la laitue pour une salade.

 carottes tranchées, poivrons jaunes et rouges, céleri, avec un bol bleu rempli de salade de poulet au houmous

Avantages nutritionnels

Le poulet est riche en protéines, et les pois chiches (qui est la base du houmous) sont une bonne source de protéines et de fibres végétales. Les légumes ajoutés, qui ne sont pas communs dans la plupart des salades de poulet, ajoutent des vitamines et des antioxydants.

Que servir avec une salade de poulet au Houmous

Vous pouvez manger une salade de poulet à peu près comme vous le souhaitez, et cette salade de poulet au Houmous n’est pas différente. J’adore servir dans un bol avec des craquelins et des légumes tranchés (j’utilise généralement du céleri et des poivrons car ceux-ci sont déjà dans la salade de poulet). Ou vous pouvez faire un sandwich à la salade de poulet au houmous ou servir sur de la laitue pour une salade.

Pensées finales: La salade de poulet au Houmous est une très bonne idée amis… Très bonne idée ! C’est crémeux grâce au houmous, mais il est anti-allergique, donc à peu près tout le monde peut le manger. J’aime ça à propos de cette recette. Il est sans œufs, sans gluten, sans produits laitiers et sans noix.

C’est une chose fabuleuse à avoir au réfrigérateur, surtout les jours chargés, car c’est une chose facile à saisir qui vous donnera un coup de pouce nutritif de protéines, une touche de fibres et de légumes. Amusez-vous bien!

 bol blanc avec salade de poulet au houmous entouré de poivrons rouges, de céleri et de chips de pita sur une serviette blanche

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 serviette blanche et noire avec une assiette de chips de pita, de céleri et de poivrons rouges, et un bol de salade de poulet avec des chips de pita dans un bol

Salade de Poulet au Houmous

Cette salade de poulet au houmous est une salade de poulet crémeuse, satisfaisante et respectueuse des allergies avec des protéines, des fibres et de la saveur. Utilise du houmous à la place de la mayonnaise.

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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 0 minutes
Temps total: 15 minutes

Portions: 8
Auteur: Meme
Coût total: 8 $.02 || $1/portion

Ingrédients

  • ▢ 15 oz de pois chiches rincés & drainé
  • ▢ 3 c. à SOUPE d’eau
  • ▢ 3-4 c. à SOUPE de jus de citron
  • ▢ 3 c. à SOUPE d’huile d’olive
  • ▢ 1 gousse d’ail environ 1 c. à thé hachée
  • ▢ 1/2 c. à thé de sel
  • ▢ 1/2 c. à thé de paprika
  • ▢ 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
  • ▢ 3 tasses de poulet cuit en 12 onces, râpé
  • ▢ 1/4 tasse de fromage râpé ou en dés, l’oignon environ 1/4 d’oignon de taille moyenne
  • ▢ 1/2 tasse de dés de poivrons environ 1/2 poivron
  • celery 1/2 tasse de céleri coupé en dés d’environ 2 tiges

Instructions

  • Ajouter les pois chiches, l’eau, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail, le sel, le paprika et le poivre de Cayenne dans un bol d’un robot culinaire. Traiter jusqu’à consistance lisse.
  • Transférer dans un bol et incorporer le poulet râpé et l’oignon râpé, ainsi que le jus d’oignon. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement combiné. Ajouter le poivron et le céleri en dés.
  • Goûtez et assaisonnez avec du jus de citron supplémentaire, du sel, du paprika et / ou du poivre de Cayenne au besoin.

Notes

* Donne 4 tasses * Le houmous acheté en magasin peut être utilisé à la place des pois chiches, de l’eau, du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’ail, du sel, du paprika et du poivre de Cayenne. Utilisez 1,5 à 2 tasses de houmous et suivez la recette comme indiqué.

Que faut-il utiliser dans Cette recette

Avez-vous essayé cette recette?Assurez-vous de laisser un commentaire & note de recette ci-dessous. Des points bonus pour taguer @memeinge & #livingwellkitchen sur Instagram! MERCI! xo

*

Nutrition Facts
Hummus Chicken Salad
Amount Per Serving (0.5 cup)
Calories 218Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 39mg13%
Sodium 337mg15%
Potassium 236mg7%
Carbohydrates 9g3%
Fiber 2g8%
Protein 15g30%
Vitamin A 465IU9%
Vitamin C 14.8mg18%
Calcium 27mg3%
Iron 1.4mg8%
* Pourcentage Les valeurs quotidiennes sont basées sur un régime de 2000 calories.

*

Meme

Cet article a été initialement publié le 19 mai 2014. Le texte, la recette et les photos ont été mis à jour.

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