IVF

Chasing Dreams

házi Konzervgomba – Tippek a gombák üvegekben történő tárolásához

fontolgatja az otthoni konzervgomba tervezését, de ideges a biztonság miatt? Ne aggódj többé! A friss gombák konzerválása mindaddig biztonságos lehet, amíg bizonyos óvintézkedéseket és eljárásokat betartanak. Fedezzük fel, hogyan lehet biztonságosan gombát.

Tippek a gombák megőrzéséhez

sokféle gombafajta használható kulináris célokra. Néhányat belföldön termesztenek, míg másokat a vadonból szüretelnek. Az otthoni konzerváláshoz csak a házi termesztett gombagomba ajánlott. Más típusú gombák fagyasztással vagy dehidratálással tartósíthatók.

friss gombák konzerválásakor válasszon olyanokat, amelyek bontatlan kupakkal rendelkeznek, és nem elszíneződnek. A friss gomba földes illatú, tapintásra száraznak kell lennie. A nyálkás vagy ragacsos gombák és azok, amelyek sötétednek, már túl vannak a prime-on, és nem szabad konzerválni.

hogyan lehet A gomba biztonságosan

a megfelelő konzerválási technikák megölik a romlásért és az ételmérgezésért felelős mikroorganizmusokat. Az otthoni konzervgombákhoz elengedhetetlen a nyomástartó kanna használata. Ezenkívül csak kifejezetten otthoni konzervekhez gyártott pint vagy fél pint üvegeket használjon. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket a gombák otthoni megőrzéséhez.

  • alaposan mossa le a gombát tíz percig hideg vízben áztatva. Öblítse le tiszta vízzel.
  • vágja le a gomba szárának végét, ügyeljen arra, hogy eltávolítsa az elszíneződött részeket. A kis gomba egészben maradhat. A közepestől a nagyig felére csökkenthető, negyedelhető vagy szeletelhető.
  • Blansírozza a gombákat forrásban lévő vízben öt percig. Réselt kanállal távolítsa el a gombákat a forrásban lévő vízből. Azonnal csomagolja a gombát üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy sterilizált konzervedényeket használjon.
  • adjunk hozzá sót, amelynek mértéke a ons egy fél korsó. Aszkorbinsav adható hozzá a jobb színmegtartás érdekében. Használja 6 teáskanál citromlé, egy 500 milligramm tabletta C-vitamin,vagy 1/8 teáskanál aszkorbinsav por.
  • adjon forrásban lévő vizet a gombákhoz üvegekbe, ügyelve arra, hogy egy hüvelyk (2,5 cm) maradjon.) fej tér. Távolítsa el a légbuborékokat.
  • tiszta törülközővel törölje le az üveg peremét. Tegye fel a fedelet, majd csavarja fel a szalagot, amíg az ujjhegy szorosan nem lesz.
  • helyezze a gombákat üvegekbe egy nyomástartóba. A gombák tartósításakor elengedhetetlen a gyártó összes irányelvének betartása.
  • a gombákat 45 percig dolgozza fel a nyomástartó edény típusának és magasságának ajánlott Font nyomásával. (1000 láb alatt használjon 11 fontot a tárcsázáshoz; 10 font súlyméréssel) nagyobb magasság esetén ellenőrizze a helyi kiterjesztési irodában az Ön területén ajánlott beállításokat.
  • miután a feldolgozási időszak lejárt, hagyja, hogy a gyorsfőző nyomásmentes legyen, mielőtt kinyitja a fedelet. Távolítsa el az üvegeket, és hagyja őket alaposan lehűlni. Hallani fogja a durranásokat, amikor az üvegek lezáródnak.
  • másnap ellenőrizze a tömítéseket úgy, hogy óvatosan lenyomja az egyes fedelek közepét. Ha a fém meghajlik, az üveg nem záródott le. Helyezze a lezáratlan üvegeket a hűtőszekrénybe, és azonnal használja fel. A lezárt üvegeket nedves törülközővel óvatosan meg lehet törölni, címkézni, sötét helyen tárolni.

a friss gombák konzerválása nagyszerű módja annak, hogy kihasználják a heti piaci értékesítést vagy a házi gombák nagy termésének kezelését. Még meglepődhet, ha felfedezi, hogy az üvegekben lévő gombák jobb ízűek, mint a fémdobozokban!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.