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Cucinare gnocchi di prugne ungheresi (“Szilvásgombóc”)

Gnocchi di prugne, o “szilvásgombóc” in ungherese, è un piatto dell’Europa centrale e orientale. Gli gnocchi di prugne possono essere consumati come dessert, come piatto principale o contorno. L’impasto è fatto con purè di patate. Alcune ricette usano le uova nell’impasto, un po ‘ di farina. L’impasto viene appiattito e tagliato a quadrati. Le prugne vengono inserite all’interno degli gnocchi a mano. Alcune versioni del piatto usano noodles invece di patate

Ingredienti:

  • 5 patate medie sbucciate e bollite, schiacciate e raffreddate
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 1/2 tazze di farina
  • 18 damson italiana o prugna prugne lavate e snocciolate
  • 4 cucchiai di olio (1/2 stick) burro
  • 1 1/2 tazze molto belle briciole di pane
  • 1/4 di tazza di cannella e zucchero

Preparazione:

  1. In una grande ciotola, unire le patate, le uova e il sale. Quando ben combinato, aggiungere la farina e mescolare fino a formare un impasto morbido. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare 30 minuti.
  2. Mettere a bollire una grande pentola di acqua salata. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare la pasta a 1/3 di pollice. Tagliare in quadrati da 2 pollici. Mettere una prugna al centro di ogni quadrato e piegare a metà, premendo tutta l’aria e sigillando i bordi. Inumidire i bordi prima di crimpare se necessario per sigillare. Far cadere con cura in acqua bollente. Ripetere fino a quando tutte le prugne sono in acqua. Cuocere 30 minuti.
  3. Nel frattempo, sciogliere il burro in padella grande, aggiungere il pangrattato e rosolare. Usando un mestolo forato, rimuovere gli gnocchi in un colino per drenare. Mettere gli gnocchi in padella, ricoprendo con briciole imburrate. Trasferire in un piatto da portata e cospargere con zucchero alla cannella.
  • Tempo di Preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Tempo Totale: 60 minuti
  • Resa: 18 ungherese Gnocchi ripieni di Prugne

via food.com
foto: debmedia.hu

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