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Szalonnasütés ~ Bacon Fry

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L’estate è un ottimo momento per riunire amici e familiari intorno a un fuoco e ospitare uno szalonnasütés o bacon fry!

Ho sentito questo evento indicato come molte cose dai nostri clienti perché spesso, come le cose vengono tramandate attraverso le generazioni, è difficile ricordare le parole esatte usate anche se ci sono forti ricordi legati all’evento. I miei bisnonni si sono diretti negli Stati Uniti prima del 1910, quindi puoi essere sicuro che ci sono molte parole e usanze che sono state alterate o perse nella nostra famiglia negli ultimi 100 anni. In effetti, ricordo solo di avere uno szalonnasütés in alcuni eventi “Hungarian Day” a Youngstown, anche se mio fratello maggiore ricorda di averli molte volte a casa. Ahh the i vantaggi di essere il figlio maggiore! Quindi, anche se uno szalonnasütés non era saldamente impresso nella mia memoria d’infanzia, il mio dolce marito olandese e tedesco ed io abbiamo deciso che questa era una deliziosa tradizione da tramandare e abbiamo iniziato a farlo con i nostri figli. Nell’agosto 2015, abbiamo ospitato uno szalonnasütés per i primi arrivati al weekend di nozze di nostra figlia. Non è mai troppo tardi per iniziare o riaccendere una tradizione nella vostra famiglia!

Recentemente abbiamo chiesto ai nostri fan di Facebook cosa pensano che ci voglia per ospitare un grande szalonnasütés:

” Quali sono i tuoi ingredienti must-have per uno szalonnasütés?”

Ecco una raccolta dei suggerimenti e dei trucchi del processo nel caso in cui tu abbia dimenticato o voglia far rivivere o introdurre questa vecchia tradizione ungherese nella tua famiglia! Un enorme grazie a tutti coloro che hanno partecipato a questa conversazione!!!

Acquista e prepara:

Una buona lastra di pancetta. Visita una macelleria e chiedi saliera spessa e asciutta. Maggiori informazioni alla fine di questo articolo.

Per preparare la pancetta: Tagliare la pancetta in 4 quadrati” x4 ” e segnare la parte superiore in piccoli tagli quadrati in modo che il grasso possa gocciolare bene. Segnare la pancetta tagliando 2 colonne di fessure diagonali rivolte verso il basso verso il punto di bastone-così grasso scorre in un flusso al pane. (Per alcuni questo è il passo più importante e noioso!)

Buon pane-alcuni usano bianco e altri segale, ma ha bisogno di essere da una panetteria e più spessa a fette o almeno abbastanza abbondante per catturare le sgocciolature. (Negozio comprato pane bianco in un sacchetto non lo taglierà!)

Condimenti: Tagliare o tritare cipolle (bianche, gialle, viola o verdi), ravanelli, cetrioli, peperoni (dolci o caldi), pomodori.

Condimenti: sale, pepe, paprika ungherese.

Fuoco di legna.

I passi:

1) Negozio e raccogliere le persone che ti piace.

2) Preparare le verdure e il fuoco e segnare la pancetta.

3) Impalare la pancetta con un bastoncino di legno o uno spiedino di metallo e cuocere sui carboni ardenti.

4) Mentre la pancetta cuoce, gocciolare il grasso di pancetta sul pane.

5) Quando la pancetta è cotta, tagliala, tagliala e aggiungi al tuo “pane sporco” insieme alle verdure di tua scelta e ai condimenti.

6) Buon divertimento!

Bevande di accompagnamento: vino ungherese, birra, pálinka. Per i bambini potrebbe essere acqua minerale e sciroppo di lampone.

Alcune riflessioni dei nostri fan:

“Io uso il pezzo di guanciale della pancetta affumicata. Sembra avere più sapore e più buon grasso “sporco”! Dopo che il grasso è cotto, affetto la carne e la mangio come un panino. Buono per le arterie . . . Il pane bianco è fuori a meno che non si possa trovare un buon pane da forno e tagliarlo più spesso. Ora, il mio fuoco che uso è venuto dall’insegnamento di mio nonno. Ha detto, ” Szalonna è buono solo se la carne è cotta su un fuoco di legna dura. Non usare mai gas (propano), carbone o legno di pino che le persone vendono nei campeggi!”Gramps era corretto al 100%. A volte butto in qualche legno mesquite per il sapore. Non uso sale poiché c’è molto sale nella carne.”

” Non c’è niente come l’aroma della pancetta che cuoce su una fiamma aperta all’aperto! Il sapore è avvincente. È il sogno di un amante del bacon.”

“La mia famiglia usava quel tipo di cestini su un bastoncino per la pancetta, lo gocciolava sul pane, aggiungeva cipolla tritata e pepe verde, un po’ più di grasso di pancetta, sale & pepe. FANTASTICO. “
” Non dimenticare i peperoncini ungheresi e la birra per lavare la szalonna!”

” La domanda è: tagli o fai i dadi??? Che quasi causato una faida familiare anni fa!!!”

” PAZIENZA!! (esp. quando si dispone di 4 fratelli e sorelle, e numerosi cugini e altri membri della famiglia in attesa per la stessa cosa sei!”

Se vuoi fumare la tua pancetta: Ordina il grasso di sale secco denso con la pelle dalla macelleria. Risciacquare il sale dal fatback e metterli lato della pelle verso il basso su un fuoco aperto. Singe la pelle per rimuovere tutti i capelli rimanenti e per ammorbidire la pelle. Immergere i pezzi in acqua fredda per rimuovere alcune delle parti carbonizzate e raschiare con un grosso coltello. Dopo averli risciacquati, appenderli a un gancio di pancetta e coprirli con aglio granulato e metterli nell’affumicatoio per 8-12 ore. Questa è la pancetta con la pelle che è per lo più grassa perché viene dalla schiena, non la pancetta più carnosa che viene dalla pancia. Più spesso è meglio è.

Noi imbrogliare un po ‘ quando si tratta di pancetta in questa situazione. Perché? Perché non è sempre facile trovare il fatback per fare il proprio modo usiamo pancetta che è pronto da mangiare. Credo che sia più importante per arrivare al business della manifestazione poi troppo coinvolti nel perfezionare i dettagli-che viene sempre con il tempo il tempo insieme celebrare la famiglia, gli amici, e le tradizioni ungheresi è la parte più importante di un szalonnasütés! Ecco un link alla pancetta che usiamo.

Jó étvágyat!!! Buon appetito!

Magyar Marketing è un’azienda familiare di seconda generazione iniziata nel 1988. La nostra missione è di fornirti risorse e incoraggiamento per scoprire, festeggiare e condividere il tuo patrimonio ungherese con amici e familiari! Per ricevere il nostro catalogo prodotti gratuito si prega di e mail [email protected] o chiamare 1-800-786-7851. Vuoi conoscere i nostri tour in Ungheria? Clicca qui!

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