IVF

Chasing Dreams

ホーム缶詰キノコ-瓶にキノコを格納するためのヒント

あなたはホーム缶詰キノコを考えていますが、安全 これ以上心配しないでください! 新鮮なキノコを缶詰にすることは、特定の予防措置と手順が守られている限り安全です。 きのこを安全にできる方法を探ってみましょう。

キノコを保存するためのヒント

料理の目的のために使用されるキノコの多くの品種があります。 いくつかは国内で栽培され、他のものは野生から収穫されます。 国内栽培のボタンキノコは、家庭の缶詰に推奨される唯一のものです。 他のタイプのキノコは、凍結または脱水によって保存することができる。

新鮮なキノコを缶詰にするときは、未開封のキャップと変色のないものを選んでください。 新鮮なキノコは土の匂いがあり、触っても乾いているはずです。 ぬるぬるまたは粘着性のキノコと暗くなっているものは、彼らのプライムを過ぎており、缶詰にすべきではありません。

キノコを安全にできる方法

適切な缶詰技術は、腐敗や食中毒の原因となる微生物を殺します。 家の缶詰になるきのこのために、圧力缶詰器を使用することは必要である。 さらに、特に家の缶詰になることのために製造されたパイントか半パイントの瓶だけ使用しなさい。 自宅でキノコを保存するためのこれらの簡単な手順に従ってください。

  • キノコを冷たい水に十分間浸してよく洗う。 透明な水ですすいでください。
  • キノコの茎の端を整え、変色した部分を必ず取り除いてください。 小さなキノコは全体に残すことができます。 大きい物への媒体は半分にされるか、四分の一にされるか、またはスライスすることができる。
  • キノコを沸騰したお湯に入れて5分間湯通しする。 沸騰したお湯からキノコを削除するには、スロットスプーンを使用してください。 すぐにキノコを瓶に詰める。 必ず滅菌した缶詰瓶を使用してください。
  • 半パイントあたり小さじ½の割合で塩を追加します。 アスコルビン酸はよりよい色の保持のために加えることができます。 レモン汁の½ティースプーン、ビタミンCの500ミリグラムのタブレット、またはアスコルビン酸の粉の1/8ティースプーンを使用しなさい。
  • 瓶の中のキノコに沸騰した水を加え、1インチ(2.5cm)を残すようにします。)ヘッドスペース。 任意の気泡を除去します。
  • 瓶の縁を拭くためにきれいなタオルを使用してください。 蓋の上に置き、指先がタイトになるまでバンドをねじ込みます。
  • キノコを瓶の中に入れ、圧力容器に入れる。 きのこを保存するときすべての製造業者の指針に続くことは必要である。
  • 圧力鍋の種類と高度に推奨される圧力ポンドを使用して、キノコを45分間処理します。 (1,000フィートの下で、ダイヤルゲージのための11ポンドを使用して下さい;10ポンドの重量測定される)より高い高度のために、あなたの区域の推薦された設定のためのあなたのローカル延長オフィスと点検して下さい。
  • 処理期間が終わったら、蓋を開ける前に圧力鍋を減圧させてください。 瓶を取り出し、それらを完全に冷却することができます。 瓶が密封すると同時に破裂音を聞きます。
  • 次の日、各蓋の中央を静かに押し下げてシールを確認します。 金属が曲がれば、瓶は密封しなかった。 密封されていない瓶を冷蔵庫に置き、すぐに使用してください。 密封された瓶は湿気があるタオルと穏やかに拭かれ、分類され、暗い位置で貯えることができます。

新鮮なキノコを缶詰にすることは、市場での毎週の販売を利用したり、自家製のキノコの大規模な収穫を処理するのに最適な方法です。 瓶のあなたのきのこに金属の缶のそれらよりよい味があることを発見するために驚くかもしれない!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。