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맥아 즙 냉각기를 사용하는 방법과 어떤 유형이 당신에게 가장 적합

첫 번째 가정 양조 키트에 맥아 즙 냉각기가 함께 제공되지 않는 한,당신은 아마 처음에 내가 시작했을 때와 마찬가지로 주전자를 식히기 위해 얼음 욕조를 사용했을 것입니다. 당신이 경험있는 양조자가 되기 때문에,당신은 당신이 능률적으로 당신의 풀을을 식힐 필요가 있다는 것을 이해한다. 이 게시물에서 우리는 맥아 즙 냉각기를 사용하는 방법을 논의 할 것이다 올바른 방법,어떤 요소가 성능에 영향을,당신을위한 장비 및 구성의 가장 좋은 유형은 무엇인가. 냉각 과정을 마스터하는 것은 완성 된 맥주의 품질에 큰 차이를 만들 것입니다,너무 당신의 양조 일을 더 즐겁게 만들.

왜 적절한 온도로 맥아 즙을 적시에 가져 오는 것이 필수적

당신이 맥아 즙을 140 도에서 80 도까지 빨리 식히고 싶은 이유는 본질적으로 3 가지가 있습니다. 80 층 이하,발효중인 효모에 따라 안전한 피치 온도입니다. 항상 효모를 알고 공급 업체의 지침을 참조하십시오.

1. 감염 예방-야생 효모 및 박테리아가 140 층 이하로 오염 될 위험이 있습니다.

2. 산화 방지-맥아 즙은 고온에서 산소 분자가 특정 맥아 즙 화합물로 저온에 맥주에서 나중에 해방될 때까지 묶을 것이기 때문에 뜨거운 동안 산화되면 안됩니다,부패하는 마분지와 같은 떨어져 풍미를,그리고 셰리 같이 창조하.

3. 홉 향의 손실 방지-홉 오일은 휘발성과 섬세한,빠르게 낮은 온도에서 안정되지 않을 때 증발. 이런 이유로 동일한 도약에는 종기에 일찌기 추가될 때 비터링에는 효력이 있고 화염에 늦게 추가할 때 향기로운 효력이,특히 밖으로 또는 때 건조한 호핑 있을 것이다.

4. 메틸메티오닌(메틸메티오닌)은 주로 낮은 온도에서 킬된 맥아 보리에 존재한다. 선진 휘발성 유황 오일 화합물의 요리 옥수수 또는 야채에 의해 특징 형태입니다. 그것은 종 기 동안 증발 하 고 그 이유로 유지 해야 하지 응축 및 맥 즙에 다시 수집에서 그것을 방지 하기 위해 주전자에 뚜껑을 두고. 맥아 즙이 140 층에 도달 할 때 당신의 주전자를 커버. 빈약한 위생 때문에 수시로 세균성 감염은 또한 더 부패하거나 썩은 냄새가 나는 맛을 내는 다른 종류의 선전을 일으킬 것입니다.

맥아 즙 냉각기에 대해 알아야 할 사항

냉각 성능은 여러 요소의 함수이며 이론적으로는 간단하게 공식화하고 계산하기가 어렵습니다. 당신은 당신의 장비의 효율성을 확대하고 당신의 투자에서 최대량을 빼내는 방법을 이해하기 위하여 당신이 조금 실험해야 할 것이라는 점을 알고 있는 당신의 풀 냉각장치를 선택할 때 고려사항으로 이 5 개 주요 성분을 가지고 가야 한다. 연습을 통해 워트 냉각기를 사용하는 방법을 알 수 있습니다.

  • 물 공급원의 온도
  • 냉각기를 통과하는 액체의 유량
  • 열교환 표면 및 금속(구리,스테인리스 강)의 종류
  • 호스 길이 냉각기를 물 공급원에 연결
  • 냉각기와 접촉하는 맥즙의 교반(침지 방법)

맥아 즙 냉각기의 3 종류 및 사용 방법

맥아 즙 냉각기의 세 가지 유형은 홈 브루 사용할 수 있습니다,각 기어의 장점과 단점은 아래의 다음 섹션에 설명되어 있습니다,의 먼저 이해하자 어떻게 다른 쿨러 작업과 그 특성.

침지 냉각기는 매우 인기있는 시스템이며 아마도 가장 많은 수의 자작 나무가 선호 할 것입니다. 그것은 차가운 물 실행 하 고 주전자의 하단에 달려있다 구리 튜브의 간단한 코일입니다. 당신이 외부 또는 당신의 차고에서 양조하는 경우 그것은 일반적으로 당신의 정원 물 수도꼭지에 걸려있다,또는 당신의 집에있는 탭에. 일반적으로 당신의 탭에 냉각기와 함께 제공 피팅 여성 정원 호스를 연결하려면 남성 정원 호스 어댑터를 얻을 수 있습니다. 당신은 당신의 풀 냉각장치의 결과의 이 유형을 확대하기 위하여 약동할 필요가 있을 것입니다. 당신이 명확 워트 랙,소용돌이를 만들 때 그것은 플러스입니다.

침지 워트 냉각기를 선택할 때 입구 및 출구 모두에 대한 구리 튜빙과 비닐 튜빙 사이의 연결 유형을 살펴보십시오. 실을 꿴 이음쇠는 그들의 모양을 잃지 않기 때문에 최상 이고 쉽게로 새지 않을 것입니다. 구리 튜브와 그 길이의 외경을 참고,그들은 열 교환의 표면을 결정합니다. 50’엑스 1/2″외경 냉각기 25’엑스 3/8″외경 냉각기보다 더 큰 열교환 표면을 갖추고 있습니다. 몇몇 침수 냉각장치는 스테인리스로,청결한 유지하게 쉬운,그러나 열 교환을 위해 보다 적게 효과적인 합니다. 일부 모델은 양조 펌프와 월풀을 만들 수있는 재순환 팔을 포함한다.

카운터 흐름(참조)냉각기 상업 양조에 의해 사용 됩니다 그것은 더 적은 물 사용 하 여 많은 양의 워트를 냉각에서 특히 효율적. 풀은 구리 코일을 통해서 주전자의 이상으로 이동되고 냉수는 안 구리 코일의 주위에 감싸인 외부 물관을 통해서 반대 방향에서 달립니다. 이 체계에서 이동 풀은 가장 찬 물과의 일정한 접촉에 있습니다. 이것은 양조주 펌프를 마개를 가진 당신의 뜨거운 풀 그리고 주전자를 옮길 것을 요구합니다. 그것은 1 개의 단 하나 통행에 있는 효모 투구 온도에 당신의 풀을을 진정시킬 것입니다. 나오는 풀의 온도는 공 벨브를 통해서 교류를 조정해서 통제될 수 있습니다.

참조 냉각기 양조 맥주에 대한 좋은 도구입니다,더 큰 배치,하지만 모든 크기와 함께 작동. 이 유형의 냉각기에 투자하기로 결정하기 전에 밸브가있는 주전자가 필요합니다. 너가 양조주 펌프를 마찬가지로 구매하게 준비되어 있고,싸지 않으면 또한,생각하십시요. 마지막으로 당신이 당신의 뜨거운 맥아 즙을 이동하는 일부 실리콘,내열 튜브를 얻을 수 있는지 확인하십시오.

판 냉각장치는 주전자의 이상으로 설치된 풀 냉각 장치의 다른 유형입니다. 그것은 자동차 라디에이터와 매우 같은 내장되어 있습니다. 냉수는 동일한 플레이트와 직접 접촉하여 작은 플레이트를 통과하며,이를 통해 뜨거운 물기가 반대 방향으로 통과하여 냉각기와 동일한 카운터 효과를 만듭니다. 물 및 워트 플레이트는 열교환 표면을 최대화하기 위해 교류 패턴으로 적층되기 때문에. 이 체계는 당신이 단지 기능을 아래로 오한을 가지고 가는 경우에 능률적인 냉각장치입니다.

침수 냉각기의 장단점

침수 워트 냉각기를 사용하는 방법을 알고

프로

  • 간단한 설정–당신은 당신의 무거운 전체 주전자를 이동할 필요가 없습니다.
  • 하나의 입구(소스에서 차가운 물)와 하나의 출구(뜨거운 물).
  • 쉬운 청소 및 살균-외부 표면 튜브 만 접촉 맥아 즙 그것은 쉽게. 그것을 살균하는 간단한 방법은 종기가 끝나기 10 분 정도 전에 맥아 즙에 담그는 것입니다.
  • 뜨거운 풀 펌프(양조주 펌프)는 필요하지 않습니다–이 이유 때문에,격판덮개 또는 역류 냉각장치와 비교된 장비 경제적인 대일 수 있습니다. 뜨거운 풀 펌프는$80 입니다. 뜨거운 풀은 중력에 의해 깨지거나 그 시점에서 산화를 피하기 위하여 양수될 필요가 있습니다. 당신이 통합 마개를 가진 간단한 양조주 주전자를 이용하는 경우에,당신은 빨아들이는 것이 발효기에 당신의 식힌 풀을을 선반에 얹는 유일한 선택권일 때 침수 냉각장치가 당신을 위한 좋은 해결책다는 것을 것을을 발견할 것입니다.
  • 자신을 쉽게 만들 수 있습니다–편리한 양조자를 위해,자신의 침수 냉각기를 만드는 것은 자신에게 몇 달러를 절약하고 싶다면 할 수있는 매우 쉬운 프로젝트입니다.
  • 간단한 온도 제어-이 유형의 냉각기를 사용하면 맥아 즙의 온도를 제어하고 발효기에 넣기 전에 원하는 표시로 가져올 수 있습니다.
  • 수동 소용돌이와 잘 작동-소용돌이는 실제로 냉각 시간을 단축합니다. 일부 침수 냉각기는 심지어 냉각 효과를 증가시키면서 자동으로 소용돌이를 생성하는 재순환 암을 갖추고 있습니다.
  • 저렴한-기본 모델은 상당히 저렴할 수 있습니다.

단점

  • 느린 냉각–기본 침지 냉각기는 작업을 수행하는 데 조금 더 오래 걸립니다. 이전에 논의 된 바와 같이,더 큰 외경,더 긴/키 큰 코일,높은 유속 차가운 소스 물 결합 성능을 증가시킬 것이다.
  • 물 사용량-침지 냉각기를 통과하려면 많은 물이들 것입니다. 당신이 고려 하는 경우 약 20 분 212 층에서 72 층 5 갤런을 소요 하 고 평균 정원 호스 흐름 속도 분당 6 갤런,그것은 당신에 게 물 120 갤런을 요할 것 이다! 당연히,현실안에,그것은 풀을을 교반함것이 가공 효율성을 증가하기 때문에 60 에 80 갤런 사이에 더 가깝 너의 물 더 차,더 적은것 필요로 할 것이다. 당신의 부엌 꼭지를 사용 하 여 비용을 것입니다

참고 일부 홈 양조 얼음 욕조와 펌프를 사용 하 여 그들의 물 온도 낮추기. 이것은 또한 많은 양의 물 및 기간을 재순환하고 저장하는 좋은 방법입니다.

역류 냉각기의 장단점

역류 워트 냉각기를 사용하는 방법을 알고

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  • 효율-매우 효과적인 열교환 시스템. 그것은 빨리 오한 때문에,그것은 차가운 휴식을 생산하고 맥주에 진정 안개를 줄일 수 있습니다. 그것은 쉽게 낮은 효모 피칭 온도에 당신을 얻을 것이다.
  • 속도-매개 변수에 따라 침지 냉각기를 사용할 때 필요한 시간의 절반으로 냉각 프로세스를 줄일 수 있습니다.
  • 물 사용량 감소–매개 변수에 따라 최대 50%.
  • 단일 패스-사용 방법을 알고 있으면 즐겁게 사용할 수 있습니다. 하나의 돌로 두 마리의 새를 죽이고 발효기에 직접 식히고 건 드리십시오.

단점

  • 소독하기가 더 어렵습니다–”워트 튜브 안에 무엇이 있는지 보지 못합니다”. 해결책은 냉각장치를 통해서 뜨거운 풀을 달리고 주전자로 재순환하기 위한 것일 것입니다.
  • 설정이 더 복잡함-냉각기를 물 입구,물 출구,워트 입구 및 워트 출구에 연결해야합니다.
  • 양조 펌프 필요-뜨거운 액체가 냉각기와 함께 작동하도록 펌프를 구입하는 것이 좋습니다. 이는 상당한 추가 비용이 될 수 있습니다.
  • 볼 밸브 주전자-당신은 그 중 하나가없는 경우,당신은 당신의 주전자에 마개를 추가 할 수 있습니다. 당신이 편리한 경우 디디 프로젝트. 경고:주의 스테인레스 스틸 드릴 어렵다,당신은 이상적으로 단계 드릴 비트가 필요합니다.

플레이트 냉각기의 장단점

플레이트 워트 냉각기를 사용하는 방법을 알고

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  • 최고의 성능–그냥 그것을 통해 워트를 펌프. 그것은 인라인 설정입니다.
  • 가장 빠른 냉각장치-제일 열 교환 표면을 가진 체계입니다. 보다 더 빨리. 그것은 확실히 당신에게 시간을 절약 할 수 있습니다.
  • 아주 조밀한-더 큰 판 냉각장치는 12″엑스 3″엑스 3″이고,매우 조밀한 단위는 7 입니다.5″엑스 3″엑스 4″
  • 물 사용량 감소–소스 물 온도에 따라 50%이상.
  • 단일 패스-즐겁게 사용할 수 있습니다. 1 개의 돌을 가진 2 마리의 새를 죽이고,식히고 당신의 발효기로 직접 벽돌쌓기

단점

  • 당신은 당신의 냉각장치를 막기높은 쪽으로 끝내기 위하여 도약을 막기 위하여 도약 거미를 필요로 합니다
  • 청소하고 위생적으로 하기 어려운–격판덮개는 청소되기 위하여 분해될 필요가 있다 서로에 이렇게 가깝습니다.
  • 더 단단한 온도 조종-너무 빨리 식히고 있습니까? 일부 사용자는 워트가 워밍업 될 때까지 기다려야한다고보고합니다. 온도를 제어하는 방법은 물 유량을 조절하는 것이다.4558>
  • 더 복잡한 설정–당신은 볼 밸브와 같은 네 개의 연결까지 참조 냉각기
  • 주전자가 필요합니다-이것은 당신의 인생을 더 쉽게 만들 것입니다.
  • 양조 펌프–효율성과 사용 편의성을 크게 향상시킵니다.

더 빨리 식히고 물을 절약 할 수있는 좋은 팁

정원 수도꼭지 또는 주방 탭에 물 냉각기에 연결하는 대신 재순환 시스템을 사용하십시오. 그것은 간단하고 저렴합니다.

물 냉각기를 사용하는 방법 냉수를 재순환하는 방법

5 갤런의 물 냉각–얼음으로 채워진 욕조(목표 온도에 따라 20 파운드 이상)를 잠수정 워터 펌프(최소 분당 500 갤런 권장)로 사용하여 침지 냉각기를 공급하십시오. 20 분 미만에서 당신은 모든 물 약 5~7 갤런을 사용하여 80 층에 도달 할 것입니다. 트릭 물 뜨거운 것 이다 냉각기에서 나오는 초기 2~3 갤런을 배출 하는 것입니다. 따뜻할 때(약 110-100 도)물 배출 튜브를 얼음 욕조에 넣어 재순환하십시오.

최종 생각

어떤 종류의 냉각 시스템을 선택하든,맥아 즙 냉각기를 사용하는 방법을 배우면 맥주의 품질을 크게 향상시키고 양조 경험을 더 즐겁게 할 수있는 기술을 얻을 수 있습니다. 우리가 검토한 냉각장치의 3 가지의 유형의 무엇이든은 일을 끝낼 것이다. 당신을 위한 제일 체계는 당신의 배치 크기,당신의 가장 낮은 표적 투구 온도,당신의 기존하는 체제에 달려 있을 것입니다(당신의 주전자는 벨브로 갖춰집니까?),귀하의 예산(당신은 양조 펌프에 투자 할 의향이 있습니까?).

나는 고려해야 할 이러한 팁 당신을 떠날 것이다:

  • 물 펌프와 욕조 또는 냉각기를 사용하여 냉각기에서 얼음물을 재순환하여 효율을 극대화하고 물 절약 물
  • 맥즙을 사용하지 않고 교반하는 것이 중요합니다. 당신이 당신의 맥아 즙을 재순환 양조 펌프를 사용하지 않는 경우,수동으로 저어. 뜨거운 맥아 즙을 산화 하지 않는 다는 것을 확인 하십시오.
  • 뜨거운 맥아 즙에 뚜껑을 넣지 마십시오. 아래 커버 140 피트.
  • 열 교환을 극대화하고 물 사용량을 줄이며 시간을 절약하기 위해 장비를 창의적으로 활용하십시오. 일부 양조업자는 얼음 욕조에서 두 번째 냉각기를 사용하여 물

물 펌프를 사용하여 냉수를 물 냉각기로 재순환하는 것이 좋습니다. 이 방법은 당신에게 당신의 시간의 50%와 물 갤런의 수십을 절약 할 수 있습니다.

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