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생각의 음식:역사를 만든 메뉴

이번 주 비밀 도서관에서 파견 된 올리버 티얼 박사는 빈센트 프랭클린과 알렉스 존슨의 주목할만한 메뉴

영국 최초의 인도 식당은 언제 열렸습니까? 1884 년 오리엔트 익스프레스의 첫 번째 식사는 저녁 식사를 위해 무엇을 즐길 수 있습니까? 1912 년 4 월 마지막 운명의 밤에 타이타닉 호에서 어떤 음식이 제공 되었습니까? 최초의 맥도날드 레스토랑의 시그니처 버거는 무엇 이었습니까? 엘비스 프레슬리의 결혼식 아침 식사에 내세를 위해 고대 이집트 음식에서 메뉴의 2000 년 이상:이 질문,그리고 더 많은,빈센트 프랭클린과 알렉스 존슨,역사를 만든 메뉴에 의해 멋진–훌륭하게 생산–새 책에 응답합니다. 그리고 그 대답은 종종 매우 놀랍습니다.

내가 방금 물었던 질문 중 하나를 보자. 영국 최초의 인도 식당은 언제 열렸습니까? 1970 년대? 1960 년대? 사실,그것은 다시 1810,술 딘 마호메드는 메릴에 힌두 스테인 저녁 식사와 후카 흡연 클럽을 열 때,런던. 고급 중산층 영국인들을위한 멋진 요기에 중점을 두었고,마호메드는 이국적인 고급 음식을 제공했습니다:랍스터 카레,양고기 또는 송아지 고기 쿨마,양고기 풀라 오 모두 메뉴에 포함되어 있습니다. 음식은 저렴하지 않았다. 파인애플 pullaoo,예를 들어,비용에 해당£122 습니다. 프랭클린과 존슨은 자신의 새로운 기업을 위한 무역을 선전하기 위해,마호메트는 타임즈에 광고를 꺼내’인도 저녁 식사를 입고 자신의 집으로 보내기를 바라는 신사 숙녀 여러분,프랭클린과 존슨이 관찰한 것처럼,마호메트의 사업은 영국 최초의 인도 레스토랑일 뿐만 아니라 최초의 인도 테이크 아웃이기도 하다’고 선언했다. 불행하게도,레스토랑은 2 년 후 실패,그러자 마호메드는 브라이튼으로 이동,나중에 두 군주’샴푸 외과 의사’가되고,조지 4 세와 윌리엄 4 세.

잘 알려진 바와 같이,치킨 티카 마살라와 치킨 발티는 각각 글래스고와 버밍엄에서 만든 모두 영국 요리입니다. 그러나 피쉬 앤 칩스에 자신의 항목에서,프랭클린과 존슨은 피쉬 앤 칩스을 지적,그 본질적으로 영국 요리,실제로 외국 이민자들은이 해안에 새로운 요리 방법과 음식을 도입의 결과였다. 밀가루 또는 반죽에 튀긴 생선은 포르투갈과 스페인에서 유대인 난민에 의해 도입되었다,그것은 프랑스와 벨기에 위그노 동안 우리에게 튀긴 감자를 가져,또는’튀김’,이는 해변으로 휴가 때 우리 중 많은 사람들이 즐길 칩이되었다. 그리고 우리의 저자는 노트에 가서,’전설이되는 듀오를 주도 것은 산업 혁명이었다’:피쉬 앤 칩스 집에서 그들에게 식사를 요리하는 아무도 교대 근로자의 코호트에 대한 수용 할 수있는 완벽한 식사였다 그들은 공장 및 공장을 떠날 때 그들이 일 곳.

고의적으로 도발적인 퀴즈 질문으로 돌아가기 위해이 리뷰를 열었습니다:첫 번째 맥도날드는 1943 년에 문을 열었고 그 서명 햄버거는 빅맥이 아니었고 로널드 맥도날드와 골든 아치가 모두 몇 년 떨어져 있었지만 귀족 햄버거였습니다. 또한 땅콩 버터와 젤리 감자 튀김,뿐만 아니라 햄과 구운된 콩을 살 수 있었다. 맥도날드 형제들이 햄버거가 그들의 가장 큰 돈 스피너라는 것을 깨달은 것은 본질적으로 바베큐 조인트를 운영 한 후에야 가능했습니다. 그런 다음 맥도날드를 글로벌 브랜드로 전환 한 레이 크록에 의해 매입되었습니다. 그 이후로 맥도날드 메뉴의 진화는 그 자체로 호기심 많은 이야기입니다:유명한 필레-오-피쉬 버거가 개발 된 이유 중 하나는 사순절과 금요일에 가톨릭 고객에게 호소하는 것이 었습니다.

역사를 만든 메뉴: 엘비스 프레슬리의 결혼식 아침 식사에 대한 고대 이집트 음식에서부터 2000 년이 넘는 메뉴에는 첫 번째 추수 감사절 저녁 식사(1621 년 11 월이 아닌 9 월,오리,사슴 고기,심지어 백조 등),1870 년 파리 포위 공격 중 크리스마스 축제,기원전 700 년경 마이다스 왕의 장례식에 이르기까지 모든 것이 눈에 띄고 물을주는 많은 항목이 포함되어 있습니다. 아스테릭스 연재 만화에서 연회를 포함하여 예술과 문학의 메뉴와 식사에 대한 흥미로운 부분도 있습니다 어떤 쥐가 버드 나무에서 바람에 자신의 피크닉에 있었다.

‘메뉴’라는 단어는 어원적으로 라틴어 미누투스와 관련이 있으며,크기가 작거나 줄어든 것을 설명합니다. 빈센트 프랭클린과 알렉스 존슨이 여기서 한 일은 훌륭한 식사,패스트 푸드,테이크 아웃 등의 역사에 대한 다양한’방법’으로이 매혹적인 예를 들면서 설명적이고 역사적인 메뉴를 통해 요리법의 미니어처 역사를 제공하는 것입니다. 그러나 우리가 우주 여행,철도 여행,항공 여행,다문화주의 및 기타 여러 가지를 취하는 미식가를 만질뿐만 아니라. 당신이 그들의 음식을 즐기고,좋은 책을 좋아하는 누군가를 알고 있는 경우에-그리고 그것을 직면하자,누구가? -이 책은 훌륭한 크리스마스 선물을 만들 것입니다. 그것은(유익한 연구와 함께 사진을 많이)아름다운 제품이지만 스타일은 물질의 비용으로 승리하지 않았습니다. 프랭클린과 존슨은 정말 자신의 숙제를 한;할 남은 것은 위로 제공 된 것에 쾌적 잔치를하는 것입니다.

올리버 티얼의 저자이다 비밀 도서관:역사의 호기심을 통해 책 애호가의 여행,마이클 오 마라 책에서 사용할 수 있습니다.

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