IVF

Chasing Dreams

Hjem Canning Sopp-Tips For Lagring Av Sopp I Krukker

vurderer du hjemme canning sopp, men er nervøs for sikkerhet? Bekymre deg ikke mer! Canning fersk sopp kan være trygt så lenge visse forholdsregler og prosedyrer følges. La oss utforske hvordan du kan sopp trygt.

Tips For Å Bevare Sopp

det finnes mange varianter av sopp som brukes til kulinariske formål. Noen dyrkes innenlands, mens andre høstes fra naturen. Innenriks vokst knappen sopp er de eneste som anbefales for hjem hermetisering. Andre typer sopp kan bevares ved frysing eller dehydrering.

når hermetisering fersk sopp, velge de med uåpnede caps og ingen misfarging. Friske sopp har en jordaktig lukt og bør føles tørr til berøring. Slimete eller klissete sopp og de som blir mørke, er forbi deres prime og bør ikke være hermetisert.

Hvordan Kan Sopp Trygt

Riktig hermetisering teknikker drepe mikroorganismer som er ansvarlige for svinn og matforgiftning. For hjemme canning sopp, er det viktig å bruke en trykk canner. Dess, bare bruke halvliter eller halvliter krukker spesielt produsert for hjem hermetisering. Følg disse enkle trinnene for å bevare sopp hjemme.

  • vask sjampinjongen Grundig Ved å suge dem I kaldt vann i ti minutter. Skyll med klart vann.
  • Trim stammen enden av sopp, være sikker på å fjerne eventuelle misfargede delen. Små sopp kan stå helt. Middels til store de kan halveres, partert, eller skiver.
  • Blanch sopp i kokende vann i fem minutter. Bruk en hullsleiv for å fjerne sopp fra kokende vann. Pakk straks soppene i krukker. Pass på å bruke steriliserte konserves.
  • Tilsett salt til en hastighet på ¼ teskje per halv halvliter. Askorbinsyre kan tilsettes for bedre fargeoppbevaring. Bruk ½ teskje sitronsaft, en 500 milligram tablett vitamin c, eller 1/8 teskje askorbinsyre pulver.
  • Tilsett kokende vann til sopp i krukker, sørg for å forlate en tomme (2,5 cm.) hodet plass. Fjern eventuelle luftbobler.
  • bruk et rent håndkle til å tørke kanten på krukken. Sett på lokket, skru deretter på bandet til det er fingertuppet stramt.
  • Plasser sopp i krukker i en trykkbeholder. Det er viktig å følge alle produsentens retningslinjer når du beholder sopp.
  • Behandle sopp i 45 minutter ved å bruke de anbefalte pounds av trykk for din type trykkkomfyr og din høyde. (Under 1000 fot, bruk 11 pounds for dial-gauge, 10 pounds vekt-gauged) for høyere høyder, sjekk med ditt lokale utvidelseskontor for de anbefalte innstillingene i ditt område.
  • når behandlingsperioden er over, la trykkkokeren trykke ned før du åpner lokket. Fjern glassene og la dem avkjøles grundig. Du vil høre popper som glassene forsegle.
  • neste dag, kontroller forseglingen ved å trykke forsiktig ned i midten av hvert lokk. Hvis metallet bøyer, forseglet ikke krukken. Plasser uforseglede krukker i kjøleskapet og bruk umiddelbart. Forseglede krukker kan forsiktig tørkes med et fuktig håndkle, merket og lagret på et mørkt sted.

Hermetisering fersk sopp er en fin måte å dra nytte av ukentlig salg på markedet eller for å håndtere store avlinger av hjemmelaget sopp. Du kan til og med bli overrasket over å oppdage at sopp i krukker har en bedre smak enn de i metallbokser!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.