IVF

Chasing Dreams

Hongaarse lecso

Hongaarse lecso (lecsó) is een typisch Hongaars gerecht dat bestaat uit tomaten, paprika ‘ s en uien. Hoe lecso blijkt kan verschillen, afhankelijk van het type peper dat wordt gebruikt. Sommigen zweren bij de bitingly hot bogyiszlói( banaan chili), anderen geven de voorkeur aan de zoete, milde variëteiten. Er is echter altijd ruimte voor compromissen door een paar hete toe te voegen aan de mildere. Echter, voorzichtigheid moet worden genomen bij het toevoegen van zeer hete paprika ‘ s, omdat slechts een enkele kan een gerecht ruïneren voor een ongebruikelijke gehemelte.

$49.99
einddatum: maandag Jun-29-2020 11:45:46 PDT
Nu Kopen voor slechts: $49.99
Nu Kopen | Toevoegen aan watchlist

$37.97
einddatum: woensdag Jun-24-2020 6:43:29 PDT
Nu Kopen voor slechts: $37.97
Nu Kopen | Toevoegen aan watchlist

$49.95
Einddatum: Woensdag Jun-17-2020 23:24:41 PDT
Nu Kopen voor slechts: $49.95
Nu Kopen | Toevoegen aan watchlist

$43.84
einddatum: maandag Jun-8-2020 19:06:40 PDT
Nu Kopen voor slechts: $43.84
Nu Kopen | Toevoegen aan watchlist

hongaarse lecsoIn de winter verse tomaten en paprika ‘ s voor veel hongaarse gerechten, zoals pörkölt, worden traditioneel vervangen door geconserveerde of diepgevroren lecso. Om het te behouden, wordt het hete gekookte mengsel in gesteriliseerde potten Lepeltje en een eetlepel vet over de bovenkant gegoten. De potten worden onmiddellijk verzegeld en droog gesteriliseerd door ze in papier te wikkelen.

Hongaarse lecso

indien Hongaarse lecso als smaakmaker voor andere gerechten wordt gebruikt, moet het onmiddellijk in kleine potten worden gegoten, terwijl grotere conservenpotten meer geschikt zijn voor winterbenodigdheden voor complete maaltijden.

voor het invriezen wordt de lecso bereid met behulp van het basisrecept en porties in goed afgesloten recipiënten, die vervolgens in de vriezer kunnen worden bewaard.

hongaarse lecso basisrecept

Ingrediënten

  • 2 1/4 kg/1 kg paprika (capsicum)

  • Royale ik lb/500 g tomaten

  • 1 grote ui

  • 4 eetlepel olie

  • 1 een flinke eetlepel gemalen paprika

  • Zout

Verwijder de steeltjes en de zaadjes van de paprika ‘ s en snijd ze in vinger-breedte reepjes of ringen. Verwijder de stengels van de tomaten, en squash of snijd ze. Snijd de ui fijn en bak in de hete olie, onder voortdurend roeren, tot doorschijnend. Haal van het vuur en roer de paprika erdoor.

voeg de paprika ‘ s en het zout toe en dek af met een deksel. Laat ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen, voeg dan de tomaten toe en kook tot zacht.

Lecso met worst

voeg 7 oz (200 g) gesneden of milde rookworst (debrecziner) toe aan de lecsó vlak voordat deze klaar is, en kook enkele minuten. De worst kan ook heel worden gelaten; gebruik een paar voor elke persoon.

Lecso met rijst

bak 1/2 kop (80 g) rijst in een beetje olie. Bereid de lecsó volgens het basisrecept. Voeg vervolgens de rijst toe en laat opzwellen in de groentesappen, voeg eventueel een beetje water toe. Extra zout is meestal nodig als je meer water toevoegt.

Lecso met pastakorrels

bak 1/2 kop/80 g pastakorrels in een beetje hete olie, ga dan verder zoals in het vorige recept.

paprika

paprika

Lecso bereid de lecso met spek

volgens het basisrecept met spek in plaats van vet. Snijd ongeveer 5 oz/150 g gerookte spek en verhit tot het vet loopt, verwijder dan de cracklings.

Lecso met ei

Klop de eieren (1-2 per persoon) glad en voeg een beetje zout toe. Giet over de gekookte lecsó, en verwarm het mengsel, onder voortdurend roeren, totdat het ei begint te zetten. Zowel het basisrecept voor lecsó als de versies met spekdruppels en worst zijn geschikt voor dit recept.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.