IVF

Chasing Dreams

Best of Hungary

zupa Rybacka to tradycyjna węgierska zupa z regionu Szeged, przygotowywana przez rybaka przy otwartych ogniach wzdłuż Węgierskich brzegów rzek. Doświadczeni rybacy, którzy znają sztukę przygotowania tego dania, nalegają, aby było ono przygotowywane natychmiast po połowieniu przy użyciu różnych ryb, zarówno małych, jak i dużych. Karp, bas i starlet są zawsze wliczone w cenę. Wszystkie ryby są skalowane, czyszczone i krojone na szerokie paski. Małe ryby wkłada się najpierw do głębokiego kotła lub bagraków, a następnie naprzemiennie warstwami plastrów cebuli, karpia i basu. Dodaje się sól, paprykę i wodę. Podczas gotowania zupy rybacy od czasu do czasu potrząsają czajnikiem, aby zapobiec rozerwaniu się ryby. Je się tylko najlepsze ryby z górnych warstw, a małe ryby na dole służą tylko do wzbogacenia smaku.

Fisherman ' s Soup

ta tradycyjna zupa rybna może być powielana w pomieszczeniach dzięki temu prostemu przepisowi.

składniki

4 funty różnych ryb – karp, szczupak i bas

3 cebule pokrojone w plasterki

1-2 litry wody

1 łyżka słodkiej wędzonej papryki

1 łyżka ostrej papryki

1 kostka bulionu rybnego

2 łyżeczki soli

przygotowanie

ryby oczyścić i umyć w zimnej osolonej wodzie. Cebulę pokroić w duże plastry. Dno kotła przykryć jedną warstwą plasterków cebuli, a następnie dodać warstwę ryby. Naprzemiennie w warstwach, używając pozostałych plastrów cebuli i ryb. Dodaj 1-2l wody do czajnika, aby pokryć zawartość. Brig gotować, a następnie zmniejszyć ogień, aby gotować. Przyprawiamy rybę papryką i solą. Przykryć czajnik i gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, gdy płatki rybne mogą być oddzielone widelcem na cienkie, warstwowe kawałki. Od czasu do czasu Potrząsać patelnią podczas gotowania, nie mieszać. Wyjmij rybę z czajnika łyżką szczelinową do dużej miski lub zupy tureen. Odcedzić bulion nad rybą i podawać na gorąco w miseczkach.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.