gotuj pierogi węgiersko-śliwkowe („Szilvásgombóc”)

pierogi ze śliwkami, lub „szilvásgombóc” po węgiersku, jest daniem Europy Środkowej i Wschodniej. Pierogi ze śliwkami mogą być spożywane jako deser, jako danie główne lub przystawka. Ciasto robi się z puree ziemniaczanego. Niektóre przepisy używają jaj w cieście, niektóre mąki. Ciasto jest spłaszczone i pokrojone w kwadraty. Śliwki wkłada się do pierogów ręcznie. W niektórych wersjach Dania zamiast ziemniaków używa się makaronu

składniki:

• 5 średnie ziemniaki, obrane, gotowane, puree i schłodzone
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka soli
• 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
• 18 śliwek śliwkowych lub włoskich, umytych i osuszonych
• 4 łyżki (1/2 patyczka) masła
• 1 1/2 szklanki bardzo drobna bułka tarta
• 1/4 szklanki cukru cynamonowego

przygotowanie:

1. w dużej misce połącz ziemniaki, jajka i sól. Dobrze połączone, dodać mąkę i wymieszać, aż powstanie miękkie ciasto. Przykryj folią i pozostaw 30 minut.
2. umieść duży garnek osolonej wody, aby się zagotować. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto do 1/3 cala. Pokroić w 2-calowe kwadraty. Umieść śliwkę na środku każdego kwadratu i złóż na pół, naciskając całe powietrze i uszczelniając krawędzie. Zwilżyć krawędzie przed zaciskaniem, jeśli to konieczne, aby uszczelnić. Ostrożnie wrzucić do wrzącej wody. Powtarzaj, aż wszystkie śliwki znajdą się w wodzie. Gotować 30 minut.
3. w międzyczasie rozpuść masło na dużej patelni, dodaj bułkę tartą i brąz. Za pomocą łyżki szczelinowej wyjąć pierogi na durszlak, aby osuszyć. Umieścić pierogi w patelni, powłoki z masłem okruchy. Przełożyć na półmisek i posypać cukrem cynamonowym.