IVF

Chasing Dreams

IBU Calculator

the IBU Calculator will use your recipes pre-boot and target batch size to calculate your beers estimated bitterness rating (IBU).

wszystkie obliczenia zostały skorygowane dla pełnych & częściowych partii zacieru i uwzględniają również średnie różnice w wykorzystaniu chmielu w całych liściach i chmielu w granulkach.

Wykres IBU według stylu piwa znajduje się poniżej.

**ogólny konsensus jest taki, że pełne przepisy partii uzyskają dokładniejszą liczbę za pomocą formuły Tinsetha, podczas gdy Rager wydaje się być bardziej dokładny dla częściowych czyraków. To powiedziawszy, obliczenia IBU nie są nauką ścisłą, jest po prostu zbyt wiele zmiennych, aby je uwzględnić. Prawda jest taka, że nadal nie wiemy, co napędza wykorzystanie hop! Jeśli jednak jest to warte, osobiście wolę wziąć średnią ze wszystkich powyższych formuł.

o kalkulatorze IBU

w zależności od wzoru, wykorzystanie chmielu będzie regulowane o 10% w górę lub w dół w zależności od rodzaju używanego chmielu (cały liść Vs Pellet), a szacowana grawitacja wrzenia zostanie zastąpiona grawitacją pierwotną w powyższym kalkulatorze, aby zrekompensować korekty w częściowych + pełnych objętościach zacieru i dodatkach wody.

na przykład, jeśli używasz częściowej formuły zacieru, wpisz coś w rodzaju galonów 3 dla objętości gotowanej i galonów 5 dla docelowej objętości partii. Wzór użyty do obliczenia szacowanej grawitacji wrzenia jest następujący:

((końcowa objętość x (końcowa grawitacja – 1)) / szacowana objętość wrzenia) + 1 = szacowana grawitacja wrzenia
wreszcie, Kalkulator IBU wykorzystuje informacje, które podałeś o swoich dodatkach hop i znajduje średnią ocenę IBU, łącząc wyniki z 4 najpopularniejszych wzorów IBU.

Średnia IBU = (Tinseth + Rager + Garett + Daniels) / 4

poniżej znajdziesz szczegółowy podział każdej formuły używanej w tym kalkulatorze, wraz z kilkoma prawdziwymi przykładami słów.

formuła IBU TINSETHA

IBUs = decimal alpha acid utilization * mg / l dodanych kwasów alfa

formuła bazowa Tensetha jest wystarczająco prosta, wystarczy rozwiązać dla naszego mg/l kwasów alfa i dziesiętnego% wykorzystania kwasu alfa, aby znaleźć szacowany IBU naszych browarów.

mg/l dodanych kwasów alfa = (dziesiętna ocena AA * chmiel ozs * 7490) / galony brzeczki

dziesiętne wykorzystanie kwasu alfa = Współczynnik wielkości * Współczynnik czasu wrzenia

Współczynnik wielkości = 1,65 * 0,000125^(grawitacja brzeczki – 1)

Współczynnik czasu wrzenia = (1 – e^(-0.04 * czas w minutach) )/4.15

**Uwaga: e = 2.71828

przykład wzoru Tenseth ’ a

informacje o partii

objętość przed gotowaniem: 6,5 galonów
docelowy rozmiar partii: 5 galonów
grawitacja oryginalna: 1,050

Dodatki Hop

1.5 oz chmielu-6.4% AA @ 45 min

1 oz chmielu – 5% AA @ 15 min

zaletą Formuły Tenseth jest to, że można ją łatwo podzielić na mniejsze składniki. Musimy tylko rozwiązać równania fundamentalne, a następnie możemy podłączyć nasze zmienne, aby znaleźć nasz IBU dla przykładowego przepisu na piwo powyżej.

mg/l dodanych kwasów alfa:

(.064 * 1.5 oz * 7490) / 5 = 143.808
(.050 * 1oz * 7490) / 5 = 74.9

następnie musimy rozwiązać dla naszego dziesiętnego wykorzystania kwasu alfa, rozwiązując dla naszego współczynnika wielkości i współczynnika czasu wrzenia:

Współczynnik wielkości:

1.65 * 0.000125^(1.05- 1) = 1.052

Współczynnik czasu wrzenia:

dodawanie chmielu#1: (1 – 2.71828^(-0.04 * 45))/4.15 = .201
Dodanie Chmielu #2: (1 – 2.71828^(-0.04 * 15))/4.15 = .108

teraz możemy iść do przodu i rozwiązać o % wykorzystania dla naszych dodatków hop.

Dodaj Do Ulubionych201 = .211
Hop #2:1.052 * .108 = .113

IBUs = dziesiętne wykorzystanie kwasu alfa * mg/l dodanych kwasów alfa

dodatek chmielu #1: .211 * 143.808 = 30.34 IBU ’ s
dodatek Hop #2: .108 * 74,9 = 8,08 IBUs

30.34+8.08=38.42 Total IBUs

* * pamiętaj o kolejności operacji!
nawias > wykładnik >mnożenie >dzielenie > dodawanie > odejmowanie

formuła RAGERA IBU

IBU = (uncje chmielu * %wykorzystanie * %Alfa * 7462) / (objętość partii* (1 + GA))

formuła Ragera wykorzystuje regulację grawitacji współczynnik (ga) kompensujący partie o wyższej grawitacji. (cokolwiek powyżej 1,050) więc jeśli grawitacja wrzenia jest mniejsza niż 1,050 Ga = 0.
inaczej,

GA = (BOIL_GRAVITY– 1.050) / 0.2

%utylizacja = 18,11 + (13.86 * hyptan )

przykład Formuły Ragera

informacje o partii

objętość przed gotowaniem: 6,5 galonów
docelowy rozmiar partii: 5 galonów
oryginalna grawitacja: 1,050

Dodatki chmielu

1,5 uncji chmielu-6,4% AA @ 45 mins

1 oz hops – 5% AA @ 15 mins

używając przykładowych informacji o partii z góry, wiemy już, że ponieważ nasza pierwotna wartość grawitacji nie jest większa niż 1,050, nasz współczynnik regulacji grawitacji będzie równy 0.

teraz znajdźmy nasz współczynnik wykorzystania:
dodatek Hop #1: 18.11 + (13.86 * hyptan) = 26.90%
Dodaj Hop #2: 18.11 + (13.86 * hyptan ) = 8.22%

wreszcie, wiedz, że znamy nasze czynniki wykorzystania i naszą wartość GA, możemy rozwiązać dla IBUs.

dodatek Hop #1: (1.5 oz * .2690 * .064 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 38.54 IBUs
dodatek Hop #2: (1oz * .0822 * .050 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 6.13 IBUs
całkowity IBUs = 38,54 + 6,13 = 44,67 całkowity ibus

Garetz wzór IBU

według Garetza istnieje kilka „połączonych dostosowań” (CA) wymaganych do dokładniejszego obliczenia oceny IBU piwa. Gdzie gf oznacza współczynnik grawitacji, HF oznacza współczynnik skoków, a TF oznacza współczynnik temperatury.

w powyższym kalkulatorze używamy podobnego wzoru do obliczenia szacunkowej grawitacji wrzenia. Garetz zasadniczo robi to samo, znajdując najpierw „współczynnik koncentracji” (CF), a następnie wartość grawitacji wrzenia(BG).

IBU = (%wykorzystanie * % Alfa * Waga chmielu (oz) * 0,749) / (objętość w galonach * CA)

wykorzystanie % = 7,2994 + (15,0746 * tanh((minuty – 21,86) / 24.71))

CA = GF * HF * TF

więc aby znaleźć CA dla powyższego wzoru, musimy najpierw obliczyć naszą liczbę CF.

CF = final Volume / Pre-Boil Volume

po rozwiązaniu dla CF, musimy znaleźć naszą wartość BG.

BG = (CF * (Starting Gravity– 1)) + 1

teraz, gdy rozwiązaliśmy grawitację wrzenia, możemy rozpocząć obliczanie dla GF:

GF = (BG – 1.050)/.2 +1
HF = ((CF * 0)/260) + 1
TF = ((1) / 550) * 0.02) + 1

przykład Formuły Garetza

informacje o partii

objętość przed gotowaniem: 6,5 galonów
docelowy rozmiar partii: 5 galonów
oryginalny ciężar: 1,050

Dodatki chmielu

1,5 uncji chmielu-6,4% AA @ 45 min

1 uncja chmielu – 6,4% AA @ 45 min

5% AA @ 15 min

tym razem jest wiele obliczeń, więc Podzielmy to na kawałki. Najpierw rozwiążmy kwestię wykorzystania:

7.2994 + (15.0746 * tanh ((45mins– 21.86) / 24.71)) = 22.374 %

7.2994 + (15.0746 * tanh ((15mins– 21.86) / 24.71)) = 3.218%

następnie będziemy musieli rozwiązać dla ok.

CF = 5 / 6.5 = .769

BG = (CF * (Starting Gravity– 1)) + 1 = 1.384

GF = (1.384 – 1.050)/.2 +1 = 1.167

zazwyczaj musisz wprowadzić swój własny docelowy numer IBU (HF) i wysokość(TF), jednak wstępnie wypełniłem te czynniki w obliczeniach HF & TF dla następującego przykładu:

HF = ((.769 * 25)/260) + 1 = 1.073

TF = ((2,500 ft) / 550) * 0.02) + 1 = 1.09

teraz rozwiązujemy dla CA

CA = 1.167 * 1.037 * 1.09 = 1.319

teraz, gdy rozgryzliśmy wszystkie nasze zmienne-rozwiążmy nasze IBU.

(22.374%) * (6.4%) * 1.5* 0.749 = 160.878
————–
_ 5 * 1.319 = 6.596

160.878 / 6.596 = 24.39 IBU 's

(3.218%) * (5%) * 1 * 0.749 = 11.714
————
_ 5 * 1.319 = 6.596

11.714 / 6.596 = 1.77 IBU’ s

24.39 + 1.77 = 26.16 Total IBU ’ s

* * należy zauważyć, że wzór Garetza jest jedynym z 4, który wymaga użycia liczb całkowitych podczas wprowadzania w kwasie Alfa & procent wykorzystania.

formuła Danielsa IBU

stworzona przez Raya Danielsa (autora Designing Great Beers), formuła Danielsa jest używana od lat do obliczania szacowanej gorzkości piwa. Chociaż wypadł z łaski od formuły Tinseth i Ragers pojawiły się, konsekwentnie okazał się najlepszym przedstawicielem średniej IBU, którą otrzymuję, uśredniając wszystkie formuły 4 razem.

u% * (ALPHA% * W_OZ * 7489) / (V_Gal)

wykorzystując wzór Danielsa i tabelę wskaźników wykorzystania pokazaną poniżej – Oblicz ocenę IBU dla następującego piwa:

informacje o partii

objętość przed gotowaniem: 6,5 galonów
docelowy rozmiar partii: 5 galonów
oryginalna grawitacja: 1.050

dodatki chmielu

1.5 oz chmielu-6.4% AA @ 45 min

1 oz chmielu – 5% AA @ 15 min

.12 * ( .064% * 1.5 oz * 7489) / 5 = 17.25 IBU

.22 * (.050% * 1oz * 7489) / 5 = 16.48 IBU

następnie po prostu dodaj obliczone numery IBU z każdego dodatku hop, aby uzyskać naszą sumę.

16.48 + 17.25 = 33.73 ogółem IBU

**należy zauważyć, że nie mogłem znaleźć formuły wykorzystania, której Daniels użył do swojego równania. Zamiast tego, faktycznie podstawiłem formułę tinsetha do wykorzystania, ponieważ tak ściśle odzwierciedla wskaźniki wykorzystania Formuły Danielsa. (Ponieważ zagnieżdżenie Tony instrukcji If / Else w kalkulatorze byłoby kompletnym koszmarem) jeśli ktoś jest w stanie znaleźć formułę Danielsa, podziel się nią w komentarzach poniżej, a ja pójdę do przodu i odpowiednio zaktualizuję Kalkulator!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.