IVF

Chasing Dreams

hem konservering svamp-Tips för att lagra svamp i burkar

funderar du på hem konservering svamp, men är nervös om säkerheten? Oroa dig inte mer! Konservering av färska svampar kan vara säkra så länge som vissa försiktighetsåtgärder och procedurer följs. Låt oss undersöka hur man kan svamp säkert.

Tips för att bevara svampar

det finns många sorter av svampar som används för kulinariska ändamål. Vissa odlas inhemskt, medan andra skördas från naturen. Inhemska odlade knappsvampar är de enda som rekommenderas för hem konservering. Andra typer av svampar kan bevaras genom frysning eller uttorkning.

när du konserverar färska svampar, välj de med oöppnade lock och ingen missfärgning. Färska svampar har en jordig lukt och bör känna sig torra vid beröring. Slimiga eller klibbiga svampar och de som blir mörka är förbi deras främsta och bör inte konserveras.

hur man kan svampar säkert

korrekt konserveringsteknik dödar mikroorganismerna som är ansvariga för förstörelse och matförgiftning. För hem konservering svamp, är det viktigt att använda en tryck canner. Dessutom, endast använda pint eller halv pint burkar speciellt tillverkade för hem konservering. Följ dessa enkla steg för att bevara svamp hemma.

  • tvätta svampen noggrant genom att blötlägga dem i kallt vatten i tio minuter. Skölj med rent vatten.
  • trimma svampens stamände, var noga med att ta bort missfärgad del. Små svampar kan lämnas hela. Medelstora till stora kan halveras, fjärdedelas eller skivas.
  • blanchera svampen i kokande vatten i fem minuter. Använd en slitssked för att ta bort svampen från det kokande vattnet. Packa omedelbart svampen i burkar. Var noga med att använda steriliserade konserveringsburkar.
  • tillsätt salt med en hastighet av en tesked per halv pint. Askorbinsyra kan tillsättas för bättre färgretention. Använd en tesked citronsaft, en 500 mg tablett C-vitamin eller 1/8 tesked askorbinsyrapulver.
  • tillsätt kokande vatten till svampen i burkar, se till att lämna en tum (2,5 cm.) huvudutrymme. Ta bort eventuella luftbubblor.
  • använd en ren handduk för att torka av kanten på burken. Sätt på locket och skruva sedan på bandet tills det är fingertoppen tätt.
  • placera svampen i burkar i en tryckburk. Det är viktigt att följa alla tillverkarens riktlinjer när du konserverar svamp.
  • bearbeta svampar i 45 minuter med hjälp av de rekommenderade punden av tryck för din typ av tryckkokare och din höjd. (Under 1000 fot, använd 11 pund för uppringd mätare, 10 pund viktmätad) för högre höjder, kolla med ditt lokala förlängningskontor för de rekommenderade inställningarna i ditt område.
  • när behandlingsperioden är över, låt tryckkokaren trycka ner innan du öppnar locket. Ta bort burkarna och låt dem svalna ordentligt. Du kommer att höra pops när burkarna förseglar.
  • följande dag, kontrollera tätningarna genom att försiktigt trycka ner i mitten av varje lock. Om metallen böjs förseglade inte burken. Placera osealed burkar i kylskåpet och använd omedelbart. Förseglade burkar kan torkas försiktigt med en fuktig handduk, märkas och förvaras på en mörk plats.

konservering av färska svampar är ett utmärkt sätt att dra nytta av veckoförsäljningen på marknaden eller för att hantera stora skördar av hemodlade svampar. Du kan till och med bli förvånad över att upptäcka att dina svampar i burkar har en bättre smak än de i metallburkar!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.