IBU Calculator kommer att använda dina recept pre-koka och mål batch storlek för att beräkna din öl beräknad bitterhet rating (IBU).
alla beräkningar har justerats för fullständiga & partiella mash-satser och kommer också att ta hänsyn till de genomsnittliga utnyttjandeskillnaderna mellan helbladhopp och pelletshopp.
IBU-Diagram efter ölstil nedan.
* * det allmänna samförståndet är att fullständiga satsrecept kommer att få ett mer exakt antal med hjälp av Tinseths formel, medan Ragers tenderar att vara mer exakta för partiella kokar. Som sagt är IBU-beräkning inte en exakt vetenskap, det finns helt enkelt för många variabler att redogöra för. Sanningen är att vi fortfarande inte vet vad som driver hopputnyttjande! För vad det är värt, föredrar jag personligen att ta genomsnittet från alla ovanstående formler.
om IBU-kalkylatorn
beroende på formeln justeras humleutnyttjandet 10% upp eller ner baserat på vilken typ av humle du använder (helblad Vs Pellet) och beräknad koka gravitation kommer att ersättas i stället för Original gravitation i ovanstående kalkylator för att kompensera för justeringar i partiella + fulla Mash förkokningsvolymer och vattentillägg.
så om du till exempel använder en partiell mashformel, skulle du ange något som 3 gallon för förkokningsvolymen och 5 gallon för målbatchvolymen. Formeln som används för att beräkna denna uppskattade koka gravitation är som följer:
((slutlig volym x (slutlig gravitation – 1)) / beräknad koka volym) + 1 = beräknad koka gravitation
Slutligen använder IBU-kalkylatorn den information du har angett om dina hoptillägg och hittar ditt genomsnittliga IBU-betyg genom att kombinera resultaten från 4 av de mest populära IBU-formlerna.
Genomsnittlig IBU = (Tinseth + Rager + Garetz + Daniels) / 4
nedan hittar du en detaljerad uppdelning av varje formel som används i denna räknare, tillsammans med några riktiga ordexempel.
Tinseths IBU-formel
IBUs = decimal alfa-syrautnyttjande * mg/l av tillsatta alfa-syror
Tenseths basformel är enkel nog, vi behöver bara lösa för vår mg/l av alfa-syror och decimal alfa-syrautnyttjande% för att hitta våra bryggningar uppskattade IBU.
mg/l av tillsatta alfa syror = (decimal AA betyg * ozs humle * 7490) / gallon av vört
Decimal Alfa syra utnyttjande = Bignessfaktor * koka tidsfaktor
Bignessfaktor = 1,65 * 0,000125^(wort gravity – 1)
koka tidsfaktor = (1 – e^(-0.04 * tid i minuter) )/4.15
**Obs: e = 2.71828
Tenseths Formelexempel
Batchinformation
Förkokningsvolym: 6.5 gallon
Målbatchstorlek: 5 gallon
Original gravitation: 1.050
Hoptillägg
1.5 oz humle-6.4% AA @ 45 minuter
1 oz humle – 5% AA @ 15 minuter
det fina med Tenseths formel är att den lätt kan delas upp i mindre komponenter. Vi måste bara lösa grundekvationerna, då kan vi koppla in våra variabler för att hitta vår IBU för exemplet ölrecept ovan.
mg / l av tillsatta alfasyror:
(.064 * 1,5 oz * 7490) / 5 = 143.808
(.050 * 1 oz * 7490) / 5 = 74.9
nästa måste vi lösa för vår Decimal Alfa Syrautnyttjande genom att lösa för vår Bignessfaktor och koka tidsfaktor:
Bignessfaktor:
1.65 * 0.000125^(1.05- 1) = 1.052
koka tidsfaktor:
Hop tillsats #1: (1 – 2.71828^(-0.04 * 45))/4.15 = .201
Hop Tillägg #2: (1 – 2.71828^(-0.04 * 15))/4.15 = .108
nu kan vi gå vidare och lösa för utnyttjande % för våra hop tillägg.
Hop Tillägg #1: 1.052*.201 = .211
Hop Tillägg #2: 1.052*.108 = .113
IBUs = decimal alfa syrautnyttjande * mg / l av tillsatta alfa syror
Hop tillsats #1: .211 * 143.808 = 30.34 IBU: s
Hop tillägg #2:.108 * 74,9 = 8,08 Ibu
30.34+8.08=38.42 totalt IBUs
* * kom ihåg din beställning av verksamheten!
parentes > Exponent >multiplikation >Division > tillägg > subtraktion
Rager IBU formel
IBU = (uns humle * %utnyttjande * %alfa * 7462) / (Batchvolym* (1 + GA))
Ragers formel använder Gravitationsjusteringsfaktorn (ga) för att kompensera för partier med högre gravitation. (något över 1.050) så om koka gravitation är mindre än 1.050 GA = 0.
annars,
GA = (BOIL_GRAVITY– 1.050) / 0.2
%utnyttjande = 18.11 + (13.86 * hyptan )
Ragers formel exempel
Batchinformation
Förkokvolym: 6,5 gallon
mål batchstorlek: 5 gallon
Original gravitation: 1,050
Hoptillägg
1,5 oz humle-6,4% AA @ 45 mins
1 oz humle – 5% AA @ 15 Mins
med hjälp av exempel Batchinformation från ovan vet vi redan att eftersom vårt ursprungliga gravitationsvärde inte är större än 1.050, kommer vår Gravitationsjusteringsfaktor att vara lika med 0.
låt oss nu hitta vår Användningsfaktor:
Hop Addition #1: 18.11 + (13.86 * hyptan ) = 26.90%
Hop tillägg # 2: 18.11 +(13.86 * hyptan ) = 8.22%
slutligen, vet att vi känner till våra Användningsfaktorer och vårt GA-värde, vi kan lösa för IBUs.
Hop tillägg #1: (1.5 uns * .2690 * .064 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 38.54 IBUs
Hop tillägg #2: (1oz*.0822 * .050 * 7462) / (5* (1 + 0)) = 6.13 IBUs
Total IBUs = 38.54 + 6.13 = 44.67 Total IBUs
Garetz IBU-formel
enligt Garetz krävs flera ’kombinerade justeringar’ (CA) för att beräkna en beers IBU-klassificering mer exakt. Där GF är Gravitationsfaktor, HF står för hoppfaktorn och TF står för temperaturfaktor.
i räknaren ovan använder vi en liknande formel för att beräkna för beräknad koka gravitation. Garetz gör i huvudsak samma sak här genom att först hitta ’koncentrationsfaktorn’ (CF) och sedan koka gravitation(BG) värde.
IBU = (%utnyttjande * % Alfa * Hop vikt (oz) * 0.749) / (volym i gallon * CA)
utnyttjande % = 7.2994 + (15.0746 * tanh((minuter – 21.86) / 24.71))
CA = GF * HF * TF
så för att hitta CA för ovanstående formel måste vi först beräkna vårt CF-nummer.
CF = slutlig volym / Förkokningsvolym
när vi har löst för CF måste vi hitta vårt BG-värde.
BG = (CF *( starta gravitation– 1)) + 1
nu när vi har löst för koka gravitation, kan vi sedan börja beräkna för GF:
GF = (BG – 1.050)/.2 + 1
HF = ((CF * önskad Ibu)/260) + 1
TF = ((höjd i fot) / 550) * 0.02) + 1
Garetz Formula exempel
Batch Information
Pre-koka volym: 6.5 gallon
mål Batch Storlek: 5 gallon
Original gravitation: 1.050
Hop tillägg
1.5 oz humle – 6.4% AA @ 45 minuter
1 oz humle – 5% AA @ 15 min
det finns många beräkningar involverade den här gången, så låt oss bryta ner det i bitar. Låt oss först lösa för användning:
7.2994 + (15.0746 * tanh ((45mins– 21.86) / 24.71)) = 22.374 %
7.2994 + (15.0746 * tanh ((15mins– 21.86) / 24.71)) = 3.218%
nästa måste vi lösa för CA.
CF = 5 / 6,5 = .769
BG = (CF *( starta gravitation– 1)) + 1 = 1.384
GF = (1.384-1.050)/.2 +1 = 1.167
vanligtvis måste du ange ditt eget mål IBU-nummer (HF) och höjd(TF), men jag har förfyllt dessa faktorer i HF & TF-beräkningarna för följande exempel:
HF = ((.769 * 25)/260) + 1 = 1.073
TF = ((2500 ft) / 550) * 0.02) + 1 = 1.09
nu löser vi för CA
CA = 1.167 * 1.037 * 1.09 = 1.319
nu när vi har räknat ut alla våra variabler-Låt oss lösa för våra IBU: er.
(22.374%) * (6.4%) * 1.5* 0.749 = 160.878
————–
_ 5 * 1.319 = 6.596
160.878 / 6.596 = 24.39 IBU ’s
(3.218%) * (5%) * 1 * 0.749 = 11.714
————
_ 5 * 1.319 = 6.596
11.714 / 6.596 = 1.77 IBU’ s
24.39 + 1.77 = 26.16 totalt IBU: s
**det bör noteras att Garetz-formeln är den enda av de 4 som kräver att du använder heltal när du anger i din alfa-syra & utnyttjandeprocent.
Daniels IBU formel
skapad av Ray Daniels (författare till Designing Great Beers), Daniels formel har använts i flera år för att beräkna en öl uppskattad bitterhet. Även om det har fallit i onåd sedan Tinseths och Ragers formel har kommit, har det konsekvent visat sig vara den bästa representanten för den genomsnittliga IBU: s jag får genom att i genomsnitt alla 4 formler tillsammans.
U% * (alfa% * W_OZ * 7489) / (V_Gal)
använda Daniels formel och utnyttjandegraden tabellen nedan – beräkna IBU-värdet för följande öl:
Batchinformation
förkok volym: 6,5 gallon
mål batchstorlek: 5 gallon
Original gravitation: 1.050
Hop tillägg
1.5 oz humle – 6.4% AA @ 45 minuter
1 oz humle – 5% AA @ 15 minuter
.12 * ( .064 % *1,5 oz * 7489) / 5 = 17,25 IBU: s
.22 * (.050% * 1oz * 7489) / 5 = 16.48 IBU: s
lägg sedan helt enkelt till de beräknade IBU-siffrorna från varje hop-tillägg för att få vår totala.
16.48 + 17.25 = 33.73 totalt IBU: s
**det bör noteras att jag inte kunde hitta Användningsformeln som Daniels använde för sin ekvation. Istället har jag faktiskt ersatt Tinseths formel för utnyttjande eftersom det så nära speglar utnyttjandegraden för Daniels formel. (Eftersom häckar massor av If / Else-uttalanden i räknaren skulle vara en komplett mardröm) om någon kan hitta Daniels utnyttjande formel, Vänligen dela den i kommentarerna nedan och jag ska fortsätta och uppdatera räknaren i enlighet därmed!