szakács Magyar – szilvás gombóc (“Szilv Xhamsgomb Enterprises”)

a szilvás gombóc, vagy magyarul “szilv xhamsgomb Enterprises” közép-és kelet-európai étel. A szilva gombóc desszertként, főételként vagy köretként fogyasztható. A tésztát burgonyapürével készítik. Néhány recept tojást használ a tésztában, néhány lisztet. A tésztát laposra vágjuk, majd négyzetekre vágjuk. A szilva kézzel kerül a gombóc belsejébe. Az étel egyes változatai burgonya helyett tésztát használnak

összetevők:

• 5 közepes burgonya, hámozott, főtt, tört és hűtött
• 2 nagy tojás
• 1 teáskanál só
• 2 1/2 csésze általános célú liszt
• 18 damson vagy olasz szilva szilva, mosott és kimagozott
• 4 evőkanál (1/2 Bot) vaj
• 1 1/2 csésze nagyon finom zsemlemorzsa
• 1/4 csésze fahéjas cukor

előkészítés:

1. egy nagy tálban keverje össze a burgonyát, a tojást és a sót. Ha jól összeillesztjük, adjunk hozzá lisztet, és keverjük addig, amíg puha tészta nem képződik. Fedjük le műanyag csomagolással, hagyjuk pihenni 30 percig.
2. tegyen egy nagy fazék sós vizet forrni. Enyhén lisztezett felületen tekerje a tésztát 1/3 hüvelykre. Vágjuk 2 hüvelykes négyzetekre. Helyezzen egy szilvát minden négyzet közepére, és hajtsa félbe, nyomja ki az összes levegőt és zárja le a széleket. Nedvesítse meg az éleket a krimpelés előtt, ha szükséges a tömítéshez. Óvatosan dobja forró vízbe. Ismételje meg, amíg az összes szilva a vízben van. Szakács 30 percig.
3. közben megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a zsemlemorzsát és barnát. Réselt kanál segítségével távolítsa el a gombócokat egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Helyezze a gombócokat serpenyőbe, vajas morzsával bevonva. Tegyük át egy tálra, majd meghintjük fahéjas cukorral.